Organisé chaque année à Londres par Guild of Fine Food, Great Taste célèbre le meilleur de la gastronomie au niveau mondial. Le macaron au citron de l’artisan macaronier des chefs, Franck Deville, s’y est particulièrement démarqué en décrochant 3 étoiles : la plus haute distinction possible. Cette...

Publié le 10 septembre dernier, l'Observatoire Fiducial 2024 souligne la bonne santé économique des points de vente. Parmi les indicateurs phares, le ticket moyen est en hausse, favorisé par la diversification des offres. En effet, 80 % des boulangeries proposent désormais des options de snacking ou des plats préparés en complément du pain traditionnel, boostant ainsi leur chiffre d'affaires.

Merveilleusement sculptée par un moule 3D élaboré sur-mesure, la bûche de Chez Meunier ravivra les amateurs d'amande et de vanille... Une pièce pâtissière qui rend aussi hommage à la finesse d'exécution de tous les artisans.

Nouveau logo, nouvelles couleurs, mais toujours la même ambition : proposer bien plus qu'une simple caisse !

Depuis vingt ans, les Ambassadeurs du Pain contribuent à faire évoluer les techniques boulangères en favorisant les échanges entre pairs et la transmission des savoir-faire. Dominique Planchot, président et membre fondateur de l’association, a délaissé son fournil le temps de dresser le bilan… Vous...

Omniprésent dans les rayons alimentaires, le système d’étiquetage nutritionnel a fait l'objet d'une vaste étude, dont les résultats ont été publiés en septembre dans la revue The Lancet Regional Health Europe . Cette recherche, conduite par une équipe d’experts français en collaboration avec le Centre international de recherche sur le cancer (OMS-CIRC), montre un lien significatif entre la consommation d’aliments mal notés au Nutri-Score et un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Le dernier baromètre ISM-MAAF met en lumière l’évolution de l’apprentissage dans le secteur artisanal pour l’année 2022-2023. Si l’Artisanat continue de séduire un grand nombre de jeunes, avec plus de 203.000 apprentis formés, la baisse des effectifs dans le secteur de l'alimentation, et notamment...

Artistes et boulangers-pâtissiers uniront leurs talents pour célébrer le millefeuille lors de cet énement inédit, organisé par la Fondation Raymond Devos et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). Hommage croisé au savoir-faire des boulangers-pâtissiers, à l’art de l’écriture, et à l'humoriste Raymond Devos, ce festival prendra ses quartiers à la Maison-musée Raymond Devos à Saint-Rémy-lès-Chevreuse (Yvelines).

Le week-end du 7 au 10 septembre 2024, le Parc Floral de Paris a été le théâtre d'une première collaboration exceptionnelle entre Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show. L'événement a rassemblé plus de 7 900 amateurs et professionnels, dont 60% issus du secteur, venus découvrir et s'inspirer de la...