Respectus Panis

Rencontre

Les Ambassadeurs du Pain : au service de la nutrition et de la transmission

Publié le 17/09/2024 |

farine native, Respectus Panis, fermentation, snacking

Depuis vingt ans, les Ambassadeurs du Pain contribuent à faire évoluer les techniques boulangères en favorisant les échanges entre pairs et la transmission des savoir-faire. Dominique Planchot, président et membre fondateur de l’association, a délaissé son fournil le temps de dresser le bilan… Vous...

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EVENEMENT

Les Ambassadeurs du Pain organisent des Journées Techniques

Publié le 11/03/2022 |

ambassadeurs du pain, journées techniques, Respectus Panis, formation

La boulangerie est à la fois un métier de transmission, où la tradition est essentielle, et une discipline en mouvement, avec des innovations permettant de mieux maîtriser les fondamentaux de la panification tout en s'inscrivant dans une logique moderne, durable et responsable. L'association des...

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