Franc succès pour le 1er salon Pâtiss'Art, à Deauville

Du 26 au 28 octobre 2024, Deauville a accueilli la toute première édition de Pâtiss’Art, un salon entièrement dédié à la haute pâtisserie et aux arts sucrés. Retour sur les temps forts de ce rendez-vous gourmand... Avec plus de 8 000 visiteurs et 50 exposants, cet événement a rassemblé professionnels, passionnés et amateurs autour d'un programme riche en rencontres, en démonstrations et en découvertes. 

Marraine de cette édition, Nina Métayer, élue meilleure pâtissière mondiale en 2023, a captivé le public avec une master class autour du chocolat et a pris part aux jurys des concours, tout en partageant son savoir-faire avec une grande générosité. Le salon a aussi compté sur la présence de Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française, et de Mercotte, qui a distillé ses conseils avisés lors des concours.

Les visiteurs ont pu admirer l’œuvre de Patrick Rougereau, photographe et sculpteur, qui exposait ses créations gourmandes, avec en point d’orgue Plum’ky, une plume en chocolat réalisée en collaboration avec le chef Maxime Frédéric. Ce clin d’œil artistique souligne le lien fort entre la créativité et l’art de la pâtisserie.

Un salon au service des artisans et des professionnels du sucré

Pâtiss’Art a su attirer un public varié en proposant un large éventail d’exposants, allant des artisans pâtissiers aux fournisseurs de matériel, en passant par les écoles et les torréfacteurs. Pour les artisans, c’était l’occasion idéale de découvrir les dernières innovations et de rencontrer de nouveaux partenaires, dans une ambiance conviviale et propice aux échanges.

Le programme de conférences a abordé des sujets d’actualité, comme l’intégration de l’intelligence artificielle dans les métiers de bouche, les tendances végétales et l’impact de l’art sur la pâtisserie. Ces thématiques, en phase avec les évolutions du secteur, ont enrichi les connaissances des professionnels et offert de nouvelles perspectives pour développer leur activité.

Concours et animations : mettre en avant le talent et la créativité

Pâtiss’Art a aussi été l’hôte de plusieurs compétitions de haut niveau, valorisant le savoir-faire artisanal. La Quinzaine Pâtiss’Art, destinée aux professionnels, a permis aux chefs locaux de proposer des desserts signatures pour l’événement. Le prix a été décerné à Marion Degouve du restaurant L’Étage, à Deauville, pour sa tropézienne revisitée aux saveurs normandes.

Le Concours des familles, sur le thème de la tarte normande, a rassemblé des participants de toutes générations, et le championnat de France de cake design a vu triompher Jonathan Ventura avec une sculpture inspirée de la maison de la famille Addams. Ces concours ont été l'occasion de célébrer la diversité et la créativité des artisans, qu'ils soient amateurs ou professionnels.

Un espace dédié aux rencontres et à l’apprentissage

Au-delà des concours, le salon a favorisé les échanges entre chefs et public. Des espaces comme Pâtiss’Kids ont permis aux enfants de s'initier à la pâtisserie aux côtés de professionnels, tandis que Pâtiss’hub a rassemblé des écoles et entreprises en quête de nouveaux talents.

Un dîner intimiste, réservé aux chefs et organisé dans le cadre du CID de Deauville, a également contribué à renforcer les liens entre les acteurs de la profession, créant une atmosphère de partage et de convivialité.

Une première édition réussie et des perspectives prometteuses

Avec cette première édition, Pâtiss’Art a réussi à s’imposer comme un événement essentiel pour les artisans et professionnels de la pâtisserie. L’engouement général, tant du côté des exposants que des visiteurs, démontre la pertinence de ce rendez-vous pour promouvoir le savoir-faire français en pâtisserie. Le succès de cet événement a déjà permis d’annoncer une seconde édition prévue pour octobre 2025, toujours à Deauville, promettant ainsi de renforcer davantage l’image de Pâtiss’Art comme un lieu de rencontre privilégié pour les artisans de la pâtisserie.

Rendez-vous du 25 au 27 octobre 2025 pour la prochaine édition de Pâtiss’Art !