Un premier succès pour Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show

Le week-end du 7 au 10 septembre 2024, le Parc Floral de Paris a été le théâtre d'une première collaboration exceptionnelle entre Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show.

L'événement a rassemblé plus de 7 900 amateurs et professionnels, dont 60% issus du secteur, venus découvrir et s'inspirer de la Jeune Cuisine et du café de spécialité. Avec 200 exposants, cette première édition a marqué le début d'une nouvelle ère pour ces deux univers complémentaires.

La jeune cuisine en pleine ébullition

Sirha Omnivore, pour sa 19e édition, a une nouvelle fois mis à l'honneur l'innovation culinaire avec des figures emblématiques comme Alexandre Mazzia, Anne-Sophie Pic et Jean-François Piège, ainsi que des chefs de la nouvelle génération tels que Manon Fleury et Mory Sacko. Ce festival culinaire a fait la part belle à la créativité, rassemblant des chefs visionnaires qui ont partagé leurs techniques et inspirations, captivant un public en quête de nouvelles expériences.

Les professionnels du secteur ont également pu assister à des masterclasses, des tables rondes et des démonstrations où les desserts sont devenus des œuvres d'art, notamment avec l'Omnivore Pastry Time. Des pâtissiers de renom comme Tarek Ahamada et Jordan Talbot ont montré que la pâtisserie n'a plus de limites, ouvrant de nouvelles perspectives pour les artisans boulangers et pâtissiers.

Le café, une culture à part entière

Le Paris Coffee Show a également conquis son public en mettant en avant le Café de Spécialité sous toutes ses formes. Avec des conférences, des démonstrations techniques de baristas et des concours, cet événement a démontré que le café est bien plus qu'une simple boisson. Des personnalités telles que Frédéric Bau et Victor Delpierre ont exploré le potentiel infini du café, intégrant des éléments de mixologie et de cuisine pour repousser les frontières de cette filière en plein essor.

Le Paris Coffee Show a été rythmé par des compétitions nationales, dont le championnat de France Cup Tasters et le concours du Meilleur Expresso de France, soulignant la vitalité du secteur.

Des échanges inspirants et porteurs d'avenir

En parallèle, l'Omnivore Food Forum a suscité des débats passionnés autour de sujets clés pour la profession : intelligence artificielle en cuisine, management durable, et les défis du recrutement. Ce laboratoire d'idées a permis à des chefs, producteurs et experts de réfléchir ensemble à l'avenir du secteur.

Ne manquez pas l'édition 2025 !

Forts du succès de cette première édition, Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show reviendront en septembre 2025. Avec encore plus de créativité, d'innovations et de partage, cette collaboration promet d'inscrire durablement ces événements dans le calendrier des professionnels.

Cet événement est l'occasion parfaite pour les artisans boulangers, pâtissiers et professionnels du secteur de découvrir de nouvelles tendances, échanger et s’inspirer. Rendez-vous en 2025 pour une nouvelle expérience pleine de saveurs et d'innovations !