Au terme d'une épreuve de 8h rigoureuse et hautement technique, Laëlya Van der Vliet s'est vu décerner le titre de "Meilleur Apprenti de France" en Pâtisserie, lors d'une cérémonie organisée le 8 avril dernier à Dijon. La qualité de son travail lui a permis de se démarquer parmi les quatorze candidats en lice.

À l'occasion de la Fête des Mères 2024, "Chez Meunier" proposera, en édition limitée, un entremets paré de fleurs comestibles. Une véritable explosion de couleurs et de saveurs, surprenante et inspirante ! Pâtisserie ou bouquet de fleurs ? Le 26 mai prochain, vous n'aurez pas à choisir, grâce à la...

Prêt à l’emploi, le fourrage croquant noix de coco de Ancel apporte croustillant et exotisme aux pâtisseries, chocolats et desserts. Offrant une multitude de possibilités créatives tout en garantissant une expérience gustative inégalée, ce produit allie innovation, qualité et praticité. Nouvel...

Inaugurée en février, la plateforme ChasseursDeGraines.fr ouvre les portes à près de 25 000 opportunités d'emploi dans les secteurs de la meunerie et de la boulangerie. Initiative conjointe entre l'ANMF, la FEB et la CNBPF, le site a aussi pour vocation d'éclairer les jeunes sur les métiers de la...

Issues de cacaos rares aux profils aromatiques atypiques, ces deux nouvelles références s’adressent aux artisans et chefs en quête de fines variations. « Vanuatu 66% » et « Côté d’Ivoire Bio 56% » intègrent ainsi la prestigieuse gamme « Cuvées du Sourceur », désormais composée de cinq couvertures.

Un an après le lancement du programme de formation "Campus Bridor" axé autour des métiers du groupe, Bridor inaugure une nouvelle formation aux métiers de la maintenance. Lancées en avril 2023, les premières promotions du "Campus Bridor" ont rencontré un franc succès. Les sites industriels de...

La capacité à proposer des viennoiseries aux feuillets nets, associés à des couleurs et formes variées, a longtemps été attribuée aux seuls artisans. C’était sans compter sur les efforts de Recherche & Développement déployés par les fabricants industriels présents au sein de la filière : en...

Cacao Barry® est partenaire de la 45e édition du Concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" (MAF) - section pâtisserie. Celle-ci se tiendra à Dijon le 8 avril prochain, au Campus Ferrandi, intégré à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. Porté par la Confédération Nationale des...