Actualité

Du 26 au 28 octobre 2024, Deauville a accueilli la toute première édition de Pâtiss’Art, un salon entièrement dédié à la haute pâtisserie et aux arts sucrés. Retour sur les temps forts de ce rendez-vous gourmand... Avec plus de 8 000 visiteurs et 50 exposants, cet événement a rassemblé...

La 7ème édition de La Cuillère d'Or , concours culinaire 100 % féminin fondé en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, a couronné ses lauréates après deux jours de compétitions intenses ! Cet événement unique s’est déroulé les 6 et 7 novembre 2024 à la Chocolate Academy France et au Salon EquipHotel à...

À la suite de l’adoption, le 23 octobre dernier, par l’Assemblée nationale de l’amendement « Taxe sur les sucres ajoutés dans les produits alimentaires transformés », les principales organisations artisanales de la filière sucrée se sont unies pour alerter sur les risques de cette nouvelle...

À l’image de la boulangerie pâtisserie, la gastronomie dans son ensemble est un univers en constante évolution, où tradition côtoie innovation. L'ouvrage Le Génie gourmand de l'historien Bruno Fuligni propose un plongeon fascinant dans les archives de l’Institut national de la propriété...

Temps fort du Salon du Chocolat de Paris, la 3 e édition du Master National du Meilleur Pain au Chocolat a eu lieu le 30 octobre. Fabrice Pottier, de la région Île-de-France, monte sur la plus haute marche du podium.

Pour la première fois, la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon a organisé le concours Pâtisserie durable dont la finale a eu lieu le 14 octobre dernier.

Coup de Pates annonce sa collaboration avec Oh Oui ! pour cet hiver et propose trois nouvelles créations réduites en sucres.

Bongard vient de présenter deux nouveaux matériels : Venus une diviseuse volumétrique et Venus Line, son nouveau système de mise en bac automatisé.

Le leader européen du traitement de l’eau, BWT, met désormais son expertise au service de la boulangerie-pâtisserie avec ses systèmes de filtration BWT water+more. En plus d’assurer le bon fonctionnement des appareils techniques d’un fournil, une eau filtrée peut influer sur la structure de la pâte et sa stabilité fermentaire. Démonstration.