Bon à savoir

Plus de trois ans de travail et la volonté de proposer une nouvelle gamme de viennoiseries au visuel aussi singulier que qualitatif : avec Arty, Bridor bouscule à nouveau le marché grâce à un croissant et un pain au chocolat inspirés de l'art autant que de l'artisanat. L'industriel breton, filiale...

Si chaque région de France présentait deux équipes pour la Coupe de France de Boulangerie 2023, qui se tenait à l'occasion du salon Sirha Lyon , la Bourgogne-Franche Comté a réussi l'exploit de voir l'ensemble de ses concurrents primés ce samedi 21 janvier, se positionnant à la première et deuxième...

La rigueur et le soin si caractéristiques de la culture nippones auront permis à l'équipe japonaise de s'imposer pour la troisième fois au rang de champions de la sphère sucrée. Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata remportent ainsi la 18è édition d'un concours mythique, présidé cette...

De la combativité et de précieux outils pour transformer la boulangerie-pâtisserie et plus globalement l'alimentation d'aujourd'hui et de demain : le savoureux cocktail mis au point par les équipes de GL Events au coeur des halls d'exposition d'Eurexpo mobilise très largement une filière engagée...

La crise énergétique actuelle pourrait-elle faire émerger, ou réapparaître, d'autres modes d'alimentation dans les fournils ? Au delà de la question, c'est un écosystème et des entreprises qui se positionnent aujourd'hui afin de proposer des alternatives crédibles et adaptées aux besoins...

Un travail d'équipe : c'est le mot d'ordre martelé par le président de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) Didier Boudy au sujet de l'engagement de la filière boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) lors du partage de la galette des Rois organisé ce lundi 16 janvier 2023 dans les...

Ouverte depuis le 5 avril 2021, l'Ecole Lenôtre, située à proximité immédiate du Marché international de Rungis (94) , accueille de nombreux publics dans un cadre exceptionnel. Pour permettre aux professionnels de développer leurs compétences et d'apprendre de nouvelles techniques auprès de chefs...

Une levée de fonds de 13M€ pour développer son outil industriel et faire grandir ses solutions de remplacement de l'oeuf par des ingrédients issus des algues : l'entreprise française Algama affirme ses ambitions dans un contexte où les solutions végétales sont de plus en plus plébiscitées, à la...

Le spectre de la disparition des artisans boulangers aura suffi à raviver une passion française pour ce métier dont la fonction dépasse de loin la seule vente de pain. Elément indispensable des territoires, dernier commerce du village, ... les formules se sont multipliés dans les médias nationaux...