Actualité

Sextant Monétique est l’entreprise historique du Groupe Sextant. Experte en solutions d’encaissement depuis plus de 30 ans, l’entreprise propose des contrats de location sans durée d’engagement de terminaux de paiement, disponibles à l’achat également. Au service des commerces de proximité, des...

Longtemps considéré comme un véritable ennemi public, le gluten fait l'objet de nombreuses mises en accusation , poussant 3% de la population française (donnée INSEE 2017) à le supprimer de son alimentation et le développement du marché des produits sans gluten. Parmi les raisons évoquées pour ce...

Les alternatives aux produits d'origine animale se développent rapidement et proposent aujourd'hui des substituts à de nombreux fromages, charcuteries et viandes. C'est notamment le cas de la marque Violife, dont les références remplacent autant la mozzarella, le cheddar, la feta ou encore les...

Défenseur de la profession de pâtissier depuis 46 ans, Jacky Dupont, 1er Vice Président de la Fédération des Pâtissiers de Paris Île de France, a disparu brutalement ce 10 février 2022. La rédaction du Monde des Boulangers-Pâtissiers rend hommage à cet artisan engagé dont les actions en direction...

L'amour se célèbre aussi par la gourmandise, qui est loin d'être un pêché quand il s'agit de témoigner de ses sentiments auprès de l'être aimé ! Ainsi, au delà des traditionnels bouquets de fleurs, la Saint-Valentin s'invite dans les vitrines des artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers avec...

Parmi la diversité des cursus de formation, l'Apprentissage est sans doute celui qui représente le mieux la logique de transmission d'un métier entre les générations , tant la relation entre l'apprenti et l'entreprise au sein de laquelle il évolue est importante pour la réussite du dispositif. Ce...

Les matières premières sont des supports indispensables à la créativité des artisans, qu'ils soient cuisiniers, boulangers, pâtissiers ou chocolatiers. Pomona accompagne ces métiers au quotidien en leur livrant un large éventail de produits alimentaires et non alimentaires, avec la volonté de...

Etre meunier en 2022, c'est bien plus que de fabriquer et livrer de la farine ! Le service est devenu une partie intégrante de ce métier, avec l'accompagnement à l'installation ou l'assistance technique, mais aussi et surtout la formation. Pour être à la hauteur de cet enjeu, les Moulins Bourgeois...

Célébrer la "French bakery" -ou boulangerie à la française- comme entend le faire l'événement Sirha Europain, qui se tiendra à Paris Porte de Versailles du 26 au 29 mars, c'est non seulement représenter ce qui fait sa spécificité mais aussi ses transformations et les sujets qui l'animent au...