Actualité

Qu’en est-il du marché du sandwich, du burger et de la pizza ? Quelles nouveautés en 2022 ? Explications de Bernard Boutboul, directeur du Gira, et de Clémentine Charbonnier, sa collaboratrice.

Améliorer l’accueil, augmenter le flux de clients, s’adapter aux nouvelles contraintes sanitaires, sécuriser, sont autant de raisons qui amènent les boulangers pâtissiers à installer une porte piétonne automatique et/ou un rideau métallique à l’entrée de leur boulangerie. C’est désormais possible sans impacter sa trésorerie grâce à la location longue durée Leasydoor.

L’assemblée générale de Back Europ France s’est tenue lors de son Salon professionnel à Vannes, qui a réuni les fournisseurs référencés par sa centrale et les différents adhérents du réseau. Cet événement a permis d’élire le nouveau conseil d’administration pour un mandat de six ans.

La division professionnelle du groupe Mondelēz International en France mise sur ses produits iconiques, tels que Philadelphia à travers des recettes inédites.

Native de Manigod en Haute-Savoie, Aurélie Collomb-Clerc est passionnée par la pâtisserie depuis son plus jeune âge et se souvient encore des kougelhofs qu’elle réalisait avec sa grand-mère. Élue Pâtissière de l’année en 2021, elle s’oriente vers un parcours généraliste, obtient un Bac littéraire et s’inscrit en faculté de droit et science politique.

Depuis sa création, le concours Création et Saveurs Président Professionnel est attaché aux valeurs de l’art culinaire : valoriser les produits d’excellence, favoriser la transmission, donner à tous les moyens de progresser et susciter les rencontres.