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Afin de se conformer au droit européen et aux dispositions de la loi Agec, les professionnels, autant que les particuliers, ont depuis le 1er janvier 2024 l’obligation de procéder au tri de leurs déchets verts et alimentaires. Cette nouvelle pratique, dont la mise en œuvre peut sembler...

L'inquiétude monte chez les boulangers franciliens : ces dernières semaines, les contrôles réalisés par les services de l'Etat se sont intensifiés au sein des fournils et boutiques, donnant lieu à des fermetures administratives aux conséquences potentiellement dévastatrices. En fonction de la durée...

C'est une annonce qui devrait rassurer des milliers d'artisans boulangers-pâtissiers : le mécanisme d'amortisseur dont ils bénéficiaient sur 2023 sera reconduit pour l'année à venir. Agnès Pannier-Runacher, Ministre de la Transition énergétique, et Elisabeth Borne, Première Ministre, ont tour à...

Dès le 1er octobre 2023, le taux de sel dans le pain diminue. Cela fait suite à un engagement collectif volontaire signé entre ministères en charge de l’Alimentation et de la Santé et l'ensemble des représentants de la filière lors du Salon international de l'agriculture en mars 2022 . Le constat à...

Les évolutions de la réglementation sanitaire pourraient porter un coup d'arrêt majeur à la culture d'une céréale emblématique du terroir français. En effet, la publication puis la mise en application en janvier 2022 d'un réglement européen portant sur de nouvelles teneurs maximales pour les...

Il fête ses 30 ans en septembre et a activement participé au sursaut qualitatif de la filière blé-farine-pain : le Décret Pain a institué la baguette de Tradition française et ses déclinaisons, interdisant le recours à la surgélation ou aux améliorants de panification pour ce produit. Au fil des...

Fermer deux journées par semaine finira-t-il par devenir la norme ? " Nous avons pris la décision de fermer mardi et mercredi " indiquent Audrey et Sébastien Ropers (installés à Guipavas, 29) à leurs clients, invoquant les difficultés de recrutement rencontrées en boutique " Voilà des semaines que...

Un pas de plus a été réalisé en direction d'un chocolat plus éthique et vertueux. Selon un texte voté à une large majorité au Parlement européen, l'importation la vente de plusieurs produits participant à la déforestation sera interdite : parmi eux, le café, le bois, le caoutchouc... et le cacao...

Face au défi de la transition écologique, les choix et orientations méritent d'être pesés avec soin... et nécessitent des mesures précises pour éclairer l'action et la rendre enfin durable. Le 1er janvier 2023 a marqué un cap pour de nombreux acteurs de la restauration rapide, boulangers y compris...