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recette

Santé

Bridor réduit le sel dans ses recettes

Publié le 25/06/2024 |
Manger moins gras, moins sucré, moins salé est devenu la préoccupation principale de bon nombre de consommateurs. En phase avec ces attentes, Bridor, leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, s’est fixé pour objectif de retravailler toutes ses recettes de pains pour...
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Bongard s’associe aux WorldSkills Lyon 2024
Reformuler ses recettes : la maîtrise du goût… et des coûts

FABRICATION

La baisse du taux de sel dans le pain, c'est maintenant !

Dès le 1er octobre 2023, le taux de sel dans le pain diminue. Cela fait suite à un engagement collectif volontaire signé entre ministères en charge de l’Alimentation et de la Santé et l'ensemble des représentants de la filière lors du Salon international de l'agriculture en mars 2022 . Le constat à...

CREATION

Stéphane Glacier & Sébalcé dévoilent une nouvelle recette

A la rentrée, les journées à rallonge et le rythme effréné des activités nécessitent parfois un bon remontant... et pour cela, rien de tel que le café, d'autant plus quand il est associé avec l'orange ! La saison des agrumes va commencer très prochainement, et c'est le moment idéal pour l'intégrer...

Gourmandise

Des fruits confits dans la brioche des rois provençale

Publié le 10/11/2021 |
Aptunion dynamise les ventes de la traditionnelle brioche des rois provençale.

Jean-Michel Perruchon

« Marguerite : source d’inspiration»

À l’occasion de ses 100 ans, Marguerite, partenaire des artisans boulangers-pâtissiers, lance le Croquant inspiration myrtille, qui répond à la tendance des saveurs acidulées. Ce nouveau produit sans colorant invite à de nouvelles sensations fruitées. Une fois en bouche, sa recette, qui ne contient...

A la Mère de famille

Cinq nouvelles recettes dragéifiées

Publié le 29/06/2016 |
À la Mère de Famille, la plus ancienne chocolaterie de Paris, enrichit la gamme de produits dragéifiés avec cinq nouvelles recettes croquantes et gourmandes.