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Décret Pain

ANNIVERSAIRE

Le pain de Tradition française fête ses 30 ans

Publié le 13/09/2023 |
baguette, Pain, tradition française, Décret Pain
Le 13 septembre 1993, il y a tout juste 30 ans, le gouvernement d'Edouard Balladur adoptait le décret pain (n°93-1074). Au travers de ce texte, il traçait les contours du "pain de tradition française", avec pour objectif de défendre la fabrication artisanale du pain et le respect du savoir-faire...
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REGLEMENTATION

Trente ans après, faut-il transformer le décret pain ?

Publié le 12/06/2023 |
réglementation, Décret Pain, pain de Tradition française
Il fête ses 30 ans en septembre et a activement participé au sursaut qualitatif de la filière blé-farine-pain : le Décret Pain a institué la baguette de Tradition française et ses déclinaisons, interdisant le recours à la surgélation ou aux améliorants de panification pour ce produit. Au fil des...
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