Actualité

20 équipes mobilisées autour du thème du changement climatique pour cette 18è édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie : les choix réalisés par Comité International d’Organisation (C.I.O.) témoignent des enjeux de notre époque et de leur portée globale. Depuis près de 30 ans, la structure et...

Personnaliser ses croissants directement depuis son ordinateur, c'est aujourd'hui possible pour les clients du boulanger dijonnais Louis Tortochot, qui poursuit dans sa logique d'innovation permanente, devenue la marque de fabrique de son entreprise Du Pain pour Demain . L'impression alimentaire...

Avec deux coffrets et un bento en carton, le spécialiste français de l'emballage alimentaire haut de gamme COMATEC enrichit sa gamme à l'approche des fêtes. Emballer avec élégance et raffinement des produits festifs tout en respectant les ressources naturelles, le défi pouvait sembler inatteignable...

Deux trophées, un en cuisine et l'autre en pâtisserie : les récompenses du concours Créations et Saveurs , organisé par Président Professionnel pour la 12è année, ont été remises ce lundi 21 novembre 2022 dans le cadre prestigieux de l'Hôtel Pullman Tour Eiffel à Paris. Le rêve est devenu réalité...

Qu'ils évoluent au fournil ou en boutique, ces jeunes partagent le même engagement : servir chaque jour la boulangerie-pâtisserie avec engagement et rigueur, pour offrir à la clientèle la meilleure des prestations. Ils étaient 28 à être rassemblés pour trois jours compétition à Laval. Deux d'entre...

Une filière de solutions, engagée dans une démarche de durabilité et de respect des ressources : le message diffusé par Intercéréales lors de son Assemblée Générale du 22 novembre dernier était aussi clair qu'en phase avec les problématiques de l'époque. L'organisation, qui regroupe 14 membres...

Malgré ses origines américaines, le géant du web Google met à l'honneur la baguette de pain, symbole français par excellence, sur sa plateforme Arts et Culture où est à présent développée une exposition virtuelle et interactive dédiée. Le fameux pain de forme allongé connaît ces jours-ci une riche...

Offrir du choix en terme de viennoiserie peut vite être une démarche chronophage en production : de par la culture française d'une garniture avant cuisson, chaque référence nécessite alors un travail spécifique, en plus de générer un risque de pertes en fonction des saveurs plébiscitées par la...

7 heures d'épreuve et une belle victoire, Matéo Attard, en formation à l'Université des Métiers-CFA de Bayonne, a prouvé le 8 novembre dernier toutes ses compétences professionnelles au sein d'un métier où il est d'ores et déjà promis à un brillant avenir. Ils étaient 9 à concourir au sein l'École...