Actualité

Comment renouveler l'attrait de son offre snacking tout en améliorant ses qualités nutritionnelles ? Les Moulins Soufflet , filiale du groupe coopératif InVivo , présenteront lors du Sirha Lyon 2023 (stand 4D140) une solution aussi originale que facile d'usage : Mélior Création Snacking, une gamme...

Si l'impression des tickets de caisse n'est pas systématique de longue date en boulangerie-pâtisserie (en dessous de 25 euros d'achats), la mesure s'étend à l'ensemble des activités à l'horizon du 1er avril 2023 et s'étendra sur les reçus de carte bancaire. L'échéance initialement prévue pour la...

La mise en ligne récente de l'Intelligence Artificielle (IA) conversationnelle ChatGPT par l'entreprise OpenAI a eu un impact considérable dans le domaine des nouvelles technologies, certains commentateurs allant même jusqu'à prédire la fin de Google face à l'arrivée de telles solutions. En effet,...

Avec sa Revue business de la boulangerie-pâtisserie, le cabinet Food Service Vision passe en revue les évolutions du marché sur ces deux dernières années, avec une analyse des conséquences de la crise sanitaire sur les évolutions de la consommation. Ainsi, les artisans ont tiré parti des fermetures...

L'appellation de "couple" pour le tandem formé entre les meuniers et les artisans boulangers pourrait bien se trouver renforcée dans les années à venir, tant les destins de ces deux acteurs de la filière sont liés et les interdépendances nombreuses. Pour de nombreuses entreprises de meunerie, les...

"Non, la boulangerie artisanale ne mourra pas !" : le message diffusé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) et son président Dominique Anract répond aux inquiétudes exprimées par de nombreux artisans, qui se questionnent quant à leur capacité à faire face aux...

Pour sa neuvième implantation, l'enseigne francilienne de boulangerie Ernest & Valentin a mis le cap sur Issy-les-Moulineaux (92), en plein coeur de la petite couronne qui entoure la capitale. Ce chiffre 9 prend un sens tout particulier en 2022, puisque l'entreprise dirigée par Logan Lafond...

6000 euros d'aide sur la première année pour tout contrat signé avec un apprenti majeur ou mineur, du 1er janvier au 31 décembre : la mesure annoncée par le ministre du travail Olivier Dussopt pourrait sembler positive et s'inscrire dans le prolongement des aides octroyées en 2022 pour soutenir l'...

Cinquante nuances... de chocolat. Après le blond, voici l'ombré : avec Hukambi 53%, Valrhona fait le lien entre deux mondes si proches et pourtant très différents, ceux du chocolat noir et au lait. Bien loin des trois couleurs dans laquelle la matière était déclinée il y a encore peu de temps (à...