Actualité

Acteur mondial de la production d’ingrédients de haute qualité destinés aux chefs en cuisine et aux artisans en boulangerie-pâtisserie, Sosa Ingrédients fabrique la majorité de ses produits de manière artisanale. Reconnus en Espagne depuis plus de quinze ans, ces produits innovants et facilitateurs...

Avec l’arrivée de l’hiver, les journées raccourcissent. C’est peut-être une bonne occasion de doper votre chiffre d’affaires. Notre expert, Vincent Hardouin, Directeur de la société PaniConcept, vous donne quelques bons conseils… Une boutique bien éclairée attire le regard. Les franchises et la...

Frédéric Flu, boulanger-pâtissier a formé 19 apprentis en six ans depuis son installation à Saint-Cyr-sur-Loire. Adepte de la formation interne, il a reçu le prix national du maître d’apprentissage 2017. Portrait d’un artisan passionné ! Artisan boulanger-pâtissier en Indre-et-Loire, Frédéric Flu a...

Faire du bon pain et réaliser de bons chronos, tels sont les objectifs du jeune boulanger Maxime Debat. Portrait d’un artisan nouvelle génération… Il y a ceux qui marchent et ceux qui courent… Boulanger chez Farine & O dirigée par Olivier Magne (MOF boulanger 2015) et Florian Argoud, Maxime...

Découvrez les dernières innovations Coup de Pates dont 68 nouveaux produits dans le catalogue Automne-Hiver 2017. ❙ Bol Hubert : Un bol en pain servant de contenant comestible pour vos clients. Produit écologique facile à garnir composé de farine de blé, seigle, graines de lin et tournesol. ❙...

Festival des pains à la télé En octobre dernier, Festival des Pains a lancé sa nouvelle campagne de communication nationale à la télé ! Celle-ci sous forme de films courts a valorisé le travail des artisans boulangers, vu par des enfants. Une série de 25 épisodes ont été diffusés jusqu’au 5...

On perçoit souvent le pain comme un produit immuable, ancré dans la tradition française et ses baguettes « de toujours » dotées de cette appellation, ou bien encore inscrit dans l’usage d’un levain maison. Tout cela est vrai, mais si le respect de la tradition est indispensable au savoir-faire de...

Entreprise familiale, le groupe POLIN est un fabricant de fours de renom depuis 1929. La marque est reconnue dans le monde entier pour son sérieux et la fiabilité de ses équipements. 3 000 fours sortent chaque année des deux sites de production de Vérone en Italie. Premier fabricant de fours en...

Du 28 au 30 janvier à Marseille Chanot, Food’in Sud le Salon méditerranéen de l’hôtellerie et de la restauration offre un nouveau pôle dédié au snacking, le secteur qui continue de progresser (CA 48 milliards d’euros en 2016, source Gira Conseil). Food’in Sud donne rendez-vous à tous les acteurs :...