Actualité

Le salon Sirha Europain referme ses portes ce soir, et pour les candidats des concours qui s'y sont succédés c'est à présent l'heure des résultats et des bilans. Côté pâtisserie, les équipes se sont affrontées pendant deux jours pour tenter de remporter le prix la Coupe Europe de la Pâtisserie. Le...

Avec l'évolution des attentes sociétales, les filières qualité, y compris les plus pointues, doivent adapter leurs cahiers des charges pour relever le niveau d'exigence imposé à leurs membres. Cela leur permet de conserver leur position privilégiée au sein de l'opinion publique et de continuer à...

Les secrets pour maintenir sa jeunesse ne sont pas nombreux : il s'agit de s'entretenir avec rigueur, régularité, et de ne jamais perdre le fil des évolutions du monde qui nous entoure. Cette curiosité et veille permanente sont fondamentales pour continuer à grandir et offrir le meilleur de soi-...

Associer des produits et des matériaux aussi naturels qu'authentiques est un outil de différenciation de grande valeur en boulangerie-pâtisserie. Avec l'intérêt croissant porté aux solutions sans plastique, le positionnement de l'entreprise Comatec sur les emballages originaux et responsables...

Peu importe leur profession, de nombreux jeunes partagent la même passion : celle de l'excellence. Leur quotidien est dédié à la répétition de gestes, méthodes, recettes... jusqu'à les maîtriser à la perfection et être en mesure de porter haut et fort le savoir-faire que leurs professeurs et...

Le choc engendré par un conflit aux portes de l'Europe n'épargne aucun acteur de l'économie mondiale, du fait des fortes dépendances entretenues entre eux. Pire encore, ce dernier impacte un secteur majeur et incontournable : celui de l'énergie. Si nous avions évoqué les difficultés rencontrées par...

La fermentation est au coeur de nos vies, en participant à la fabrication de nombreux produits du quotidien. Pourtant, ses bienfaits demeurent méconnus du grand public. Pour parvenir à changer cet état de fait, Lesaffre a publié le 2 février dernier un ouvrage intitulé "Au cœur de la fermentation...

Concevoir un produit à base de matières premières issu de filières éthiques et durables, c'est bien. Faire en sorte qu'il soit conditionné et distribué grâce à des supports et emballages conçus eux aussi dans le respect de l'environnement, c'est mieux. Plein Fruit s'est distingué de longue date en...

Valoriser l'excellence des talents et des formations peut servir la filière blé-farine-pain dans sa totalité, en créant des vocations et en améliorant à terme les capacités de recrutement des entreprises. Fort de cette vision, le syndicat EKIP – les Equipementiers du Goût - propriétaire du salon...