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Chantilly

TENDANCES

Le Maritozzi va-t-il supplanter la Babka ?

Publié le 13/07/2022 |
pâtisserie, Italie, Chantilly, boulangerie, consommation
La mode se démode, le style jamais. Cette citation de Coco Chanel pourrait parfaitement s'appliquer à la boulangerie artisanale, dont les fondamentaux demeurent des figures de style incontournables et assurent le succès d'une boulangerie. Baguette, croissant, sandwich jambon-beurre, tartes ou flan...
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INNOVATION

Microclean, un produit nettoyant pour machines à chantilly

Publié le 01/03/2022 |
Mussana France, Chantilly, matériel, entreprise, nettoyage
La crise sanitaire a mis en lumière la nécessité d'observer des pratiques strictes en terme de nettoyage et d'hygiène. Cela s'applique également dans les métiers de l'alimentaire, et notamment en boulangerie-pâtisserie, où des sources de contamination potentielles sont présentes. Pour faciliter le...
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Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Bar à chantilly fruitée

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, bar, Chantilly, fruitée
Philibert Savours vous propose « Toofruit » afin de créer un bar à chantilly fruitée et colorée. De fines paillettes sans arôme de synthèse, sans colorant artificiel et sans amidon pour de multiples applications. Stockage à température ambiante. Conservation jusqu’à 24 mois. 7 parfums disponibles...
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Nouveautés

Ils ouvrent leur boutique !

Publié le 26/08/2015 |
Chantilly, Paris, Amorino, La Rochelle, Michalak
La Maison de la Chantilly à Paris Nouvelle adresse pour les Parisiens en quête de gourmandise ! La Maison de la Chantilly a ouvert 47 rue Cler dans le 7 e arrondissement de Paris. Créée par Myriam Angelier, Florian Coudy et Frédéric Denel, la boutique propose de faire redécouvrir le véritable goût...
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Ophélie Bares

La Pâtissière de l’année 2014 

Publié le 28/11/2014 |
auberge du jeu de paume, Chantilly, Meurice, Ritz
À l’occasion de la 28 e édition des Trophées « Le Chef » qui mettent en valeur chaque année des chefs cuisiniers, pâtissiers et sommeliers, Ophélie Bars a été élue Pâtissière de l’année 2014 !
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