formation

Plusieurs semaines de compétition et de nombreux concurrents n'entament pas la ferme volonté de jeunes talentueux à prouver leurs talents ainsi que l'étendue de leur savoir-faire. La citation de Pierre Corneille ne saurait être mieux illustrée : "aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le...

L'époque où l'on choisissait un métier pour toute une vie est bien révolue : les reconversions professionnelles ne sont plus seulement fréquentes, mais se trouvent encouragées par une véritable quête de sens exprimée par les actifs. En effet, l'épanouissement personnel et professionnel étant...

La santé ne s'arrête pas à la porte des entreprises : au contraire, elle fait partie intégrante de la performance de ces dernières et garantit la durabilité de l'engagement des collaborateurs. Bridor , filiale du Groupe Le Duff , s'inscrit dans cette logique au travers d'un partenariat noué avec...

Quel meilleur emplacement que la capitale française pour faire rayonner le savoir-faire pâtissier ? C'est sans doute la réflexion qui a guidé le chocolatier-couverturier Valrhona dans le choix du déménagement de son école de Viroflay (78) vers Paris, lequel sera effectif dès le 2 mai prochain. A...

Il aura fallu plusieurs mois et de nombreuses épreuves pour achever d'établir la liste des 18 finalistes du concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP 2022 ... et nous y sommes ! La prochaine échéance est à présent les 17 et 18 mai , dates auxquelles les jeunes compétiteurs se...

Imaginer et transmettre une vision durable des arts sucrés compte parmi les responsabilités des organismes de formation de la profession, qui contribuent à transmettre du savoir-faire aux artisans en activité comme aux boulangers et pâtissiers en devenir. Ouvert à Bordeaux en septembre 2020, l'...

Valoriser l'excellence des talents et des formations peut servir la filière blé-farine-pain dans sa totalité, en créant des vocations et en améliorant à terme les capacités de recrutement des entreprises. Fort de cette vision, le syndicat EKIP – les Equipementiers du Goût - propriétaire du salon...

La boulangerie est à la fois un métier de transmission, où la tradition est essentielle, et une discipline en mouvement, avec des innovations permettant de mieux maîtriser les fondamentaux de la panification tout en s'inscrivant dans une logique moderne, durable et responsable. L'association des...

Bien plus que des fabricants, les fournisseurs de matières premières à destination des artisans ont entamé ces dernières années une véritable mue pour apporter des solutions globales à leurs clients, dans lesquelles le service est un élément essentiel. Vandemoortele n'y fait pas exception : ses...