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Mai 2022

CONSOMMATION

La livraison à domicile s'ancre dans les habitudes

Publié le 25/05/2022 |
livraison, tendances, quick commerce, livraison à domicile
La relation entre les consommateurs et les entreprises s'est considérablement transformée ces dernières années, avec l'apparition de nouvelles plateformes, notamment digitales, qui créent autant de solutions pour développer son activité. Ainsi, des habitudes se créent et transformeront à terme le...
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OPINION

Terre de Liens interpelle le Ministre de l'Agriculture

Publié le 24/05/2022 |
terre de liens, agriculture, politique, association
Le respect de l'environnement et des ressources naturelles a été placé parmi les grandes priorités du nouveau quinquennat par le président Emmanuel Macron. Le nouveau Ministre de l'Agriculture, Marc Fesneau, aura de nombreux chantiers à mener afin d'être à la hauteur des enjeux pointés du doigt par...
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INGREDIENTS

Elle & Vire réinvente son Cream-Cheese

Publié le 24/05/2022 |
elle et vire, snacking, cream-cheese, produits laitiers, Savencia
Au fil des années, la boulangerie-pâtisserie française intègre des matières premières issues d'autres cultures, enrichissant le répertoire gourmand développé dans les fournils et laboratoires. Cela s'inscrit dans le prolongement d'un contexte plus global, amplifié par l'évolution des attentes...
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ENTREPRISE

InVivo veut relancer Neuhauser

Publié le 23/05/2022 |
invivo, Soufflet, Neuhauser, viennoiserie, boulangerie
Les grandes transactions qui animent les entreprises sont parfois source d'incertitude pour les équipes qui voient leurs actionnaires changer. Ce sentiment est d'autant plus renforcé quand la structure connaît des difficultés récurrentes, largement documentées en interne comme dans les médias...
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SNACKING

Volatys propose des médaillons de chèvre très tendance

Publié le 23/05/2022
Les ingrédients d'une offre snacking plébisicitée par la clientèle sont nombreux : il faut en effet être en mesure d'associer tout son savoir-faire d'artisan aux dernières tendances, tout en incorporant des matières premières de grande qualité. Parmi les fournisseurs reconnus pour accompagner cette...
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INNOVATION

Waldkorn fait germer les graines dans son nouveau mélange

Publié le 20/05/2022 |
mélange, Pain, préparation, graines, nutrition
Les préparations à base de farines et de graines, destinées à élargir sans effort les gammes des artisans boulangers, évoluent au fil des tendances de consommation : certains grands classiques demeurent intemporels, et d'autres deviennent des stars de leur catégorie au fil du temps. Parmi les...
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CONCOURS

Les jeunes champions du Croissant au beurre AOP sont connus

Publié le 19/05/2022 |
beurre AOP Isigny, Concours, meilleur croissant, jeunesse, formation
Plusieurs semaines de compétition et de nombreux concurrents n'entament pas la ferme volonté de jeunes talentueux à prouver leurs talents ainsi que l'étendue de leur savoir-faire. La citation de Pierre Corneille ne saurait être mieux illustrée : "aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le...
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INSOLITE

La plus petite Boulangerie du Monde est à La Rochelle

Publié le 19/05/2022 |
La Rochelle, boulangerie, commerce de proximité, artisan
Si les boutiques des artisans boulangers sont parfois de petite taille, leur engagement au service du métier et de leurs clients n'en est pas moins grand : chaque jour, ils contribuent à faire vivre un savoir-faire millénaire et à offrir une alimentation aussi saine qu'accessible. A La Rochelle (17...
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ECO RESPONSABILITÉ

Gaspillage en boulangerie-pâtisserie : un sujet d'ampleur

Publié le 18/05/2022 |
gaspillage alimentaire, ressources naturelles, bonnes pratiques
Avoir des vitrines vides en fin de journée pourrait être le rêve de chaque artisan boulanger-pâtissier. Pourtant, la réalité est quelque peu différente : de par la nécessité de satisfaire leurs clients, ils font souvent le choix de produire en quantité plus importante que nécessaire. Sur le terrain...
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POUVOIR D'ACHAT

Ange maintient le prix de ses produits phare

Publié le 17/05/2022 |
ange, réseau, franchise, conjoncture, prix
Une période de crise est faite de risque et d'opportunités : selon ses positions et la santé de son entreprise, il est possible d'en tirer parti en affirmant ses qualités... ou bien de risquer le déclassement, du fait d'une fragilité déjà marquée par le passé. Le réseau de boulangeries ANGE , qui...
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