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produits laitiers

INGREDIENTS

Elle & Vire réinvente son Cream-Cheese

Publié le 24/05/2022 |
elle et vire, snacking, cream-cheese, produits laitiers, Savencia
Au fil des années, la boulangerie-pâtisserie française intègre des matières premières issues d'autres cultures, enrichissant le répertoire gourmand développé dans les fournils et laboratoires. Cela s'inscrit dans le prolongement d'un contexte plus global, amplifié par l'évolution des attentes...
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Dossier

Des produits pour relancer la consommation hors foyer

Publié le 22/11/2020 |
boulangerie-pâtisserie, produits laitiers
Alors que la crise sanitaire se poursuit en France, les produits laitiers frais n’ont pas retrouvé leurs niveaux de consommation d’avant-confinement en food service.
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Concours sucré

Sublimez la faisselle !

Publié le 16/02/2024 |
Concours, Johanna Le Pape, pâtisserie, faisselle, produits laitiers, hôtellerie
Vous êtes en formation dans le domaine de la pâtisserie ? Postulez vite à la première édition du "Faisselle créativ’ challenge", qui se tiendra le 18 avril prochain à Paris. Présidé par Johanna Le Pape, ce concours de dressage à l'assiette vise à honorer un fromage frais qui se prête excellemment aux recettes sucrées : la faisselle.
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