L'actualité de votre univers professionnel

Mai 2022

Événement

Sirha Europain se repositionne avec succès

Publié le 30/05/2022 |
sirha europain
L’événement était attendu après deux ans de pandémie et un report annoncé début 2022 : Sirha Europain a finalement pu avoir lieu du 26 au 29 mars 2022 à Paris Porte de Versailles.
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Compétition

La Coupe de France des jeunes chocolatiers honore Molière

Publié le 30/05/2022 |
coupe de France des jeunes chocolatiers
Vingt jeunes talents ont participé à la Coupe de France des jeunes chocolatiers 2022, laquelle était placée sous le thème de l’œuvre de Jean-Baptiste Poquelin, alias Molière, qui fête son 400 e anniversaire.
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Supports étiquettes

Embellissez l’affichage de vos prix avec LMS

Publié le 30/05/2022
La société LMS Linéaire est spécialisée en signalétique au sein des métiers de bouche . La large gamme de porte-étiquettes « Premium » en plexiglas, Inox, aluminium, acier et bois offre un rendu élégant, durable et professionnel à votre étiquetage. Ces accessoires adaptés à votre agencement...
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Expertise

Blé-farine-pain, mariés à tout prix ?

Publié le 30/05/2022 |
Jean-françois Astier
C’ était annoncé dès le second semestre 2021, la hausse de la baguette est inévitable. En janvier 2022, sous couvert de préserver le pou- voir d’achat, l’enseigne E.Leclerc annonce bloquer le prix de sa baguette ordinaire à 29 cts. Mais de quoi parle-t-on ? Pour cette enseigne, il s’agit de la...
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Coup de neuf

Nouveautés repérées pour vous !

Publié le 30/05/2022 |
nouveautés
Nouvelle initiative signée Vandemoortele pour accompagner les artisans Entreprise belge familiale fondée en 1899, Vandemoortele développe de nombreuses gammes répondant aux besoins de nombreux boulangers-pâtissiers, avec des solutions prêtes à l’emploi ainsi que des ingrédients aux qualités...
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Polyvalence

Le logiciel Synapsy pour gérer la hausse des prix

Publié le 30/05/2022 |
Solution d'encaissement
Depuis quelques mois, les prix des matières premières s’envolent et cette situation vous impose de la réactivité afin d’ajuster votre offre en magasin. Mais comment savoir à quel prix vendre un croissant, une baguette ou une tarte aux fraises sans outil informatique adapté ? Quelle est votre capacité à réétiqueter l’ensemble de votre gamme de produits en cas de modification du prix de vente ? Et en cette période où vos marges sont mises à mal, connaissez-vous votre taux de perte ? Quelle est la quantité optimale de produits à fabriquer pour limiter les pertes tout en évitant les ruptures ?
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Encaissement et solutions digitales

Lyf digitalise les transactions

Publié le 30/05/2022 |
encaissement
Entreprise 100 % française , Lyf est bien connue du grand public pour son application Lyf Pay , qui simplifie les paiements mobiles de plus de 2,5 millions de Français. Sa maîtrise technolo- gique et son actionnariat solide (dont BNP Paribas, Crédit Mutuel...) lui permettent de développer des...
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ENTREPRISE

Une pétition pour sauver la Minoterie Cousseau (32)

Publié le 26/05/2022 |
moulin, entreprise familiale, mobilisation, opinion publique
Le territoire français ne comptait que 384 moulins en activité fin 2020, contre plusieurs milliers au début du 20è siècle. Dans ce contexte, les entreprises de petite taille peinent à survivre et évoluent dans un milieu toujours plus concentré : le top 10 de la meunerie française concentre 90% des...
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PÂTISSERIE RESPONSABLE

Des gâteaux végétaux en vedette chez Hugo & Victor

Publié le 26/05/2022 |
Hugo & Victor, pâtisserie, végétal
La transformation des recettes n'est pas uniquement liée à des tendances : pour de nombreux artisans, elle est le fruit de convictions profondes et d'inspirations qui les poussent à évoluer et renouveler leur répertoire gourmande. Au sein de la Maison Hugo & Victor , le chef Hugues Pouget a...
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BON ET BIEN

L'Ecole Valrhona repense les Ganaches aux fruits

Publié le 25/05/2022 |
Valrhona, formation, ganache, Chocolaterie
Dans des métiers de traditions tels que ceux de la boulangerie-pâtisserie ou encore de la chocolaterie, il faut parfois savoir repartir d'une feuille blanche pour se défaire d'habitudes profondément ancrées, et parfois liées à des méthodes empiriques plus qu'à de réelles recherches portées sur la...
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