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Mai 2022

BON ET BIEN

Pan de Chelo, le pain nutritif signé Philibert Savours

Publié le 17/05/2022 |
nutrition, Philibert Savours, saveurs, prémix, ingrédients
Le pain est un formidable terrain de créativité et d'association de saveurs, qui peuvent aboutir à des produits d'exception lorsque l'on y introduit du savoir-faire et la volonté d'offrir à ses clients un produit sain, savoureux et naturel. Philibert Savours participe à cette démarche depuis...
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TECHNOLOGIE

Otami, la recette miracle pour suivre ses coûts de revient

Publié le 16/05/2022 |
gestion, Otami, maîtrise des coûts, productivité, facturation
Avec l’augmentation continue du prix des matières premières, la maîtrise affirmée des achats et des coûts de production est devenue indispensable en boulangerie-pâtisserie … sans qu’il soit évident de la mettre en place de par le nombre important de fournisseurs et de références. Otami répond à ce...
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SAVEURS DE SAISON

Les sauces prennent le goût de l'été avec Risso !

Publié le 16/05/2022 |
snacking, sauce, Vandemoortele, risso, saison
Suivre les saisons ne s'impose pas seulement sur le choix des fruits et légumes : c'est un ensemble de recettes et de goûts qu'il faut parvenir à associer et manier habilement, pour suivre au mieux les envies dictées par les températures et leurs variations. Il ne saurait y avoir de plus triste...
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EVENEMENT

En 2022, la Fête du Pain est de retour !

Publié le 12/05/2022 |
fête du pain, saint honoré, boulangerie, Pain, Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française
Chaque jour, les 33000 artisans boulangers-pâtissiers français et l'ensemble de leurs clients célèbrent le pain en faisant vivre ce riche savoir-faire, profondément ancré dans notre culture. Cette présence dans le quotidien ne nous permet pas toujours de voir le miracle qui se réalise dans les...
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AGRICULTURE

Sécheresse : une nouvelle source d'inquiétude pour le blé

Publié le 12/05/2022 |
grain, blé, météo, saison
Les crises géopolitiques qui secouent le monde semblent parfois bien éloignées de la réalité du terrain français. Pourtant, malgré leur capacité à produire et fournir de grandes quantités de céréales, nos territoires sont également exposés à des situations préoccupantes, liées à des aléas...
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FORMATION

Des reconversions professionnelles réussies avec YouSchool

Publié le 12/05/2022 |
reconversion professionnelle, formation, youschool
L'époque où l'on choisissait un métier pour toute une vie est bien révolue : les reconversions professionnelles ne sont plus seulement fréquentes, mais se trouvent encouragées par une véritable quête de sens exprimée par les actifs. En effet, l'épanouissement personnel et professionnel étant...
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DOLCE VITA

Foccacia Club, l'adresse parisienne du pain italien

Publié le 12/05/2022 |
focaccia, Italie, Pain, restauration, Paris
Lorsque l'on passe la frontière nous séparant de nos cousins transalpins, la culture du pain se trouve considérablement transformée : en Italie, de nombreuses spécialités sont apparues dans les régions, valorisant le terroir local et tout naturellement la fameuse huile d'Olive, si chère à la...
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DIGITAL

Boncolac s'invite sur les réseaux sociaux

Publié le 12/05/2022 |
boncolac, pâtisserie, réseaux sociaux, digital, numérique, Instagram
Le développement des médias numériques représente une belle opportunité pour l'ensemble des entreprises de se rapprocher de leurs clients, peu importe la taille de la structure : de l'artisan indépendant au grand groupe, chacun a beaucoup à gagner à développer une relation entretenue en dehors des...
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MOBILITE

Sabert lance des couverts innovants en papier recyclable

Publié le 10/05/2022 |
sabert, snacking, couverts, écoresponsable
Le secteur des emballages mène sa révolution pour devenir toujours plus vert, avec des matériaux responsables et excluant peu à peu le plastique à usage unique. De leur côté, les couverts destinés à un usage en mobilité doivent suivre le même chemin : de nouveaux matériaux s'invitent dans ces...
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BON ET BIEN

Le Boucher Végétarien vise juste avec son Palet végétalien

Publié le 09/05/2022
Si l'alimentation s'oriente vers un avenir toujours plus végétal, il n'est pas question pour autant de renoncer au plaisir des goûts et textures ! Les substituts végétaux aux produits carnés rivalisent d'inventivité pour offrir des alternatives qui séduiront l'ensemble des publics : c'est notamment...
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