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Mars 2022

INSOLITE

Récompense contre recrutement, une initiative originale

Publié le 09/03/2022 |
recrutement, prime, Initiative
Les difficultés nous poussent parfois à être bien créatifs, et sans doute plus que dans les périodes apaisées. Sur le front de l'emploi, la situation ne connaît aucune accalmie : les recrutements de personnel qualifié s'avèrent toujours aussi compliqués, voire impossibles. Certaines offres,...
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CONJONCTURE

Ascension historique pour les cours du blé

Publié le 09/03/2022 |
Guerre en Ukraine, marché, hausse de prix
La Guerre en Ukraine n'a pas fini d'avoir des répercussions sur notre vie quotidienne, à la fois par sa proximité avec notre pays et de par les répercussions du conflit sur les marchés mondiaux. Ainsi, les cours du blé ont connu ces derniers jours une montée spectaculaire, atteignant un niveau...
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ENTREPRISE

La Romainville veut faire rayonner la pâtisserie conviviale

Publié le 08/03/2022 |
la romainville, pâtisserie, franchise, entreprenariat
L'opposition entre les différents segments de marché existant en pâtisserie est souvent très marquée, et laisse peu de place à la compréhension des réalités multiples qui peuplent le terrain. Ainsi, on conçoit assez difficilement qu'il puisse exister de véritables acteurs artisanaux produisant des...
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EVENEMENT

L'amour au centre de la 30è Coupe du Monde de la Boulangerie

Publié le 08/03/2022 |
Coupe du Monde de la Boulangerie, Lesaffre, amour, anniversaire
La trentaine se caractérise souvent comme une période de force et de vigueur, où tous les possibles sont ouverts... et cela s'applique autant aux individus qu'à leurs créations ! La Coupe du Monde de la Boulangerie , qui se tiendra lors du salon SIRHA- EUROPAIN à Paris – Porte de Versailles du 26...
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RENCONTRE

Le Groupe LE DUFF et Bridor accueillent les MAF à Rennes

Publié le 07/03/2022 |
Bridor, Groupe Le Duff, meilleurs apprentis de france, jeunesse
La transmission du savoir-faire se réalise quotidiennement dans tous types de structures, allant de l'artisan boulanger au groupe international. Les expériences différentes que peuvent offrir ces entreprises sont très complémentaires et pemettent aux professionnels de construire un parcours riche...
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BON ET BIEN

Maison Alpérel, le glacier artisanal locavore francilien

Publié le 07/03/2022 |
maison alpérel, glacier, crème glacée, sorbet
Les beaux jours se profilent avec l'arrivée du printemps et le redoux généralisé... qui s'inviteront très vite dans les vitrines avec des douceurs colorées, faisant la part belle aux fruits de saison. Pour bien préparer la période estivale et les envies de fraicheur exprimées par la clientèle, les...
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BILAN

égast 2022, un retour gagnant pour le salon strasbourgeois

Publié le 04/03/2022 |
Egast, Strasbourg, Salon, événement
Les salons sont des espaces essentiels d'échange au sein d'une filière, et leur reprise après deux ans de grands bouleversements liés à la situation sanitaire génère à la fois un véritable enthousiasme et le retour vers des perspectives plus positives. Le succès de la 18è édition du salon égast ,...
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SANTE

Mobilisation générale pour la réduction du sel dans le pain

Publié le 03/03/2022 |
santé, taux de sel, alimentation, nutrition
Les effets du sel sur la santé sont aujourd'hui bien connus et documentés. D’après l’OMS, une consommation de sel de moins de 5 grammes par jour chez l’adulte contribue à faire baisser la tension artérielle et le risque de maladie cardiovasculaire, d’accident vasculaire cérébral et d’infarctus du...
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EVENEMENT

2 grands chefs pour le 12è Concours Création et Saveurs

Publié le 03/03/2022 |
Président, concours création et saveurs, chef étoilé
Les concours stimulent la créativité et l'audace, d'autant plus quand ils sont encadrés par des professionnels reconnus et talentueux. Fort de ce constat, Président Professionnel renouvelle cette année son concours Création et Saveurs, lequel se décline en deux épreuves : cuisine ou pâtisserie...
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CREATION

Ladurée dévoile une étonnante tarte Vanille-Praliné Pécan

Publié le 03/03/2022 |
pâtisserie, anniversaire, innovation
Séduire les yeux avant de satisfaire les papilles, un défi à relever chaque jour pour les artisans, car les clients achètent d'abord un visuel avant de découvrir le goût. Si l'on connaît la Maison Ladurée pour ses macarons emblématiques et son ancrage dans la tradition pâtissière, le chef Julien...
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