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Président

NOMINATION

Dominique Anract nommé président du CEBP

Publié le 20/06/2022 |
CEBP, Dominique Anract, Président, Europe, Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française
En plus de faire porter la voix des artisans boulangers français, un nouveau défi attend à présent Dominique Anract : celui de présider la Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie et donc de représenter plus de 190.000 petites et moyennes entreprises , lesquelles comptent près de 2...
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EVENEMENT

2 grands chefs pour le 12è Concours Création et Saveurs

Publié le 03/03/2022 |
Président, concours création et saveurs, chef étoilé
Les concours stimulent la créativité et l'audace, d'autant plus quand ils sont encadrés par des professionnels reconnus et talentueux. Fort de ce constat, Président Professionnel renouvelle cette année son concours Création et Saveurs, lequel se décline en deux épreuves : cuisine ou pâtisserie...
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Concours

11e édition de Création & Saveurs

Publié le 30/04/2021 |
Concours, Création & Saveurs, Président
Organisée par Président Professionnel, la 11 e édition de Création & Saveurs aura lieu le 8 novembre 2021 à Paris. Au programme deux cheffes et présidentes de jury : Virginie Basselot, MOF cheffe étoilée des cuisines du Negresco de Nice pour la cuisine et Nina Métayer, cheffe pâtissière reconnue pour son expérience en pâtisserie. Leur exigence de travail en fait aujourd’hui des modèles iconiques auxquels tous les jeunes apprentis peuvent s’identifier.
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Beurres, Crèmes et Matières grasses

À chaque produit son goût et sa technique

Publié le 13/09/2016 |
Isigny, Fléchard, Artisal, Puratos, Debic, Candia, Échiré, Lescure, Président, Bresse, Laiterie Le Gall
Beurres, crèmes et margarines sont utilisés pour des applications bien spécifiques en boulangerie-pâtisserie artisanale. Les qualités naturelles du beurre et notamment les beurres AOP donneront goût et texture aux pâtes feuilletées et viennoiseries, etc.
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