L'actualité de votre univers professionnel

Septembre 2024

CONTENU PARTENAIRE

Fafcea : "Le parcours de formation individualisé conçu pour vous"

Publié le 27/09/2024
Bonne nouvelle : le Fonds d’assurance formation des chefs d’entreprise artisanale (Fafcea) vient de lancer un dispositif de financement pour des "parcours individualisés". Guillaume Dartois, président du Fafcea, nous présente ces formations conçues sur mesure pour les chefs d’entreprise artisanale...
Partager
Lire la suite >

Recrutement

Baker Staff : une plateforme innovante face à la pénurie de main-d’œuvre

Publié le 27/09/2024
Face à la pénurie de main-d’œuvre croissante dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, la société Baker Staff se positionne comme un acteur clé pour pallier les difficultés de recrutement rencontrées par de nombreuses entreprises. Fondée par Sacha Sardo et son ami entrepreneur Jérémy Triacca,...
Partager
Lire la suite >

Concours international

Le macaron au citron de Franck Deville récompensé par le prix alimentaire le plus convoité au monde

Publié le 27/09/2024 |
Great Taste, concours international
Organisé chaque année à Londres par Guild of Fine Food, Great Taste célèbre le meilleur de la gastronomie au niveau mondial. Le macaron au citron de l’artisan macaronier des chefs, Franck Deville, s’y est particulièrement démarqué en décrochant 3 étoiles : la plus haute distinction possible. Cette...
Partager
Lire la suite >

Conjoncture

Des signes encourageants pour le secteur de la boulangerie, malgré les défis persistants

Publié le 20/09/2024 |
économie, conjoncture, boulangerie, étude, Fiducial
Publié le 10 septembre dernier, l'Observatoire Fiducial 2024 souligne la bonne santé économique des points de vente. Parmi les indicateurs phares, le ticket moyen est en hausse, favorisé par la diversification des offres. En effet, 80 % des boulangeries proposent désormais des options de snacking ou des plats préparés en complément du pain traditionnel, boostant ainsi leur chiffre d'affaires.
Partager
Lire la suite >

Noël 2024

Chez Meunier rend hommage à l'Artisanat

Publié le 20/09/2024 |
chez meunier, pâtisserie, bûche, Noël 2024, galeries Lafayette, impression 3d
Merveilleusement sculptée par un moule 3D élaboré sur-mesure, la bûche de Chez Meunier ravivra les amateurs d'amande et de vanille... Une pièce pâtissière qui rend aussi hommage à la finesse d'exécution de tous les artisans.
Partager
Lire la suite >

Contenu Partenaire

Synapsy dévoile sa nouvelle identité visuelle

Publié le 20/09/2024 |
encaissement, Synapsy, branding, marque, logo
Nouveau logo, nouvelles couleurs, mais toujours la même ambition : proposer bien plus qu'une simple caisse !
Contenu(s) lié(s): 
Sylvie Amar : "Ne pas trahir, ne pas mentir, révéler un talent gastronomique !"
Partager
Lire la suite >

Rencontre

Les Ambassadeurs du Pain : au service de la nutrition et de la transmission

Publié le 17/09/2024 |
farine native, Respectus Panis, fermentation, snacking
Depuis vingt ans, les Ambassadeurs du Pain contribuent à faire évoluer les techniques boulangères en favorisant les échanges entre pairs et la transmission des savoir-faire. Dominique Planchot, président et membre fondateur de l’association, a délaissé son fournil le temps de dresser le bilan… Vous...
Contenu(s) lié(s): 
Nutri-Score : une étude d'envergure corrobore sa pertinence
Dominique Anract : "L’avenir de la boulangerie, c’est la qualité"
Bridor réduit le sel dans ses recettes
Partager
Lire la suite >

Prévention - Santé

Nutri-Score : une étude d'envergure corrobore sa pertinence

Publié le 16/09/2024
Omniprésent dans les rayons alimentaires, le système d’étiquetage nutritionnel a fait l'objet d'une vaste étude, dont les résultats ont été publiés en septembre dans la revue The Lancet Regional Health Europe . Cette recherche, conduite par une équipe d’experts français en collaboration avec le Centre international de recherche sur le cancer (OMS-CIRC), montre un lien significatif entre la consommation d’aliments mal notés au Nutri-Score et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Partager
Lire la suite >

Conjoncture

Apprentissage en boulangerie-pâtisserie : baisse des effectifs et nouveaux profils

Publié le 15/09/2024 |
apprentissage, Maaf, baromètre, ISM, apprentis
Le dernier baromètre ISM-MAAF met en lumière l’évolution de l’apprentissage dans le secteur artisanal pour l’année 2022-2023. Si l’Artisanat continue de séduire un grand nombre de jeunes, avec plus de 203.000 apprentis formés, la baisse des effectifs dans le secteur de l'alimentation, et notamment...
Partager
Lire la suite >

Événement

Rendez-vous le 5 octobre pour le 1er Festival du Millefeuille Raymond Devos !

Publié le 13/09/2024
Artistes et boulangers-pâtissiers uniront leurs talents pour célébrer le millefeuille lors de cet énement inédit, organisé par la Fondation Raymond Devos et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). Hommage croisé au savoir-faire des boulangers-pâtissiers, à l’art de l’écriture, et à l'humoriste Raymond Devos, ce festival prendra ses quartiers à la Maison-musée Raymond Devos à Saint-Rémy-lès-Chevreuse (Yvelines).
Partager
Lire la suite >

Pages