Actualité

Mieux relier le système éducatif et le monde de l'entreprise : c'est l'objectif du dispositif mis en place par la Fondation C Génial, reconnue d’utilité publique. Baptisé Professeurs en entreprise, il vise à initier un dialogue constructif entre ces deux univers et ainsi permettre un enrichissement...

Outil incontournable des fournils, le pétrin mécanique se décline dans de multiples formats, adaptés à des volumes de production variés. Parmi les noms connus et reconnus en boulangerie, VMI s'est imposé par la qualité de ses équipements, en plus de battre sous pavillon français. Un fait qui va...

Du pain chaud et frais toute la journée : la promesse est devenue un véritable standard en boulangerie artisanale , poussée notamment par la concurrence des autres segments d'offre de panification, lesquels ont très tôt pris ce virage. S'il n'est pas nécessaire de disposer d'un personnel dédié et...

Pour faire face à l'inflation et redonner du pouvoir d'achat aux ménages, les règles liées au Titres Restaurant (Ticket Restaurant, Chèque de table, Chèque déjeuner...) vont évoluer au 1er septembre, et ce jusqu'au 31 décembre 2023 . Le plafond d'utilisation journalière avait été porté à 38 euros...

Un quart d'heure en moyenne : c'est le temps consacré au petit déjeuner selon l'institut Arcane Research. Une durée qui peut sembler bien courte, alors même qu'une étude du Crédoc indiquait en mai 2021 que les Français étaient 86 % à considérer qu’il est important de commencer sa journée par un bon...

Ringard, le sac à pain ? En réalité, il semblerait que ce soit plutôt tout le contraire. Ce fameux objet en tissu, décliné parfois en plastique à une époque, trouve aujourd'hui un nouvel essor dans un contexte où les emballages à usage unique sont grandement remis en question. La flambée du coût...

On associe souvent le nom de Pralus à la célèbre brioche aux pralines roses, dont la renommée dépasse bien la Loire. Pourtant, il serait réducteur de limiter le talent de la famille à la seule Praluline. François Pralus, à la tête de l'entreprise depuis 1980, a développé le savoir-faire chocolatier...

Les chefs cuisiniers sont toujours plus nombreux à se mettre dans le pétrin et ainsi proposer, en plus de l'offre de restauration proposée dans leurs autres établissements, des pains et gourmandises boulangères. Pour des artisans habituellement rattachés à un univers étoilé, onéreux et de fait peu...

C'est le travail de trois générations qui a été détruit par les flammes dans la nuit de vendredi à samedi : le Moulin des Moines , entreprise familiale et pionnier de l'Agriculture Biologique installé à Krautwiller (67), est détruit à 95% . Si les soldats du feu sont parvenus à préserver les silos...