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terroir

VIENNOISERIE

La brioche vendéenne, un produit de terroir... également artisanal

Publié le 21/08/2023 |
brioche, viennoiserie, IGP, label rouge, terroir, Vendée
Devenue un produit incontournable des linéaires de grande distribution, la brioche vendéenne, répondant à une Indication Géographique Protégée (IGP) et à un cahier des charges permettant l'obtention du précieux Label Rouge, n'est pas un produit réservé aux seuls industriels : neuf artisans...
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ARTISAN

Fournil Vandame, le pain militant du Plateau de Saclay (91)

Publié le 17/05/2023 |
Paysan boulanger, artisan, terroir
Cultiver du blé et fabriquer du pain pourrait être la façon la plus pacifique et durable de défendre des terres. C'est en tout cas la voie choisie par Cristiana Modica et Emmanuel Vandame, qui ont repris la ferme Vandame à Villiers-le-Bâcle (91) en 1997. Rien ne les prédestinait à s'orienter vers l...
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INGREDIENTS

Sicoly fait durer les saveurs d'été avec la Pêche de Vigne

Publié le 23/08/2022 |
Sicoly, fruits, coopérative, terroir, été
Incorporer les fruits issus des terroirs français dans des recettes gourmandes et équilibrées : c'est aujourd'hui une des clés de la réussite en pâtisserie, de par l'évolution des modes de consommation. Selon une étude réalisée en janvier et février 2021 par Euromonitor International, 3 Français...
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FRUITS DE SAISON

Les Mirabelles de Lorraine reviennent en août sur les étals

Publié le 11/07/2022 |
mirabelles de lorraine, IGP, fruits, pâtisserie, terroir
Dans l'Est de la France, sa couleur jaune d'or fait briller les yeux et battre les coeurs : la Mirabelle est sans doute la plus appréciée des prunes sur ce territoire... et pour cause, c'est en Lorraine qu'une IGP a été développée autour de ce fruit juteux, doux et sucré, plébiscité par petits et...
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Portrait

Une entreprise engagée

Publié le 12/03/2021 |
terroir, calissons, gourmandises, savoir-faire
Aujourd’hui entreprise centenaire, Le Roy René, c’est une histoire de famille qui a gardé son savoir- faire artisanal transmis par trois générations. La PME a obtenu le label Entreprise du patrimoine vivant (EPV) et à ce titre, elle s’investit dans l’apprentissage et le tourisme avec la création du...
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Les Amis du four

Fête du Pain et du Terroir

Publié le 18/09/2014 |
Les Amis du four, fête du pain, terroir
Créée en mai 2013, l’association loi 1901 des Amis du Four a pour vocation d’animer le four à bois du Centre-Bourg de Vétraz-Monthoux (région d’Annemasse, 74). Ce four à bois reprendra une nouvelle fois du service en cette fin de saison estivale, le dimanche 14 septembre 2014 de 9 h 30 à 17 heures puisque les bénévoles enchaîneront les fournées de pains tout au long de la journée pour le plaisir des gourmands.
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