locavore

On associe souvent le nom de Pralus à la célèbre brioche aux pralines roses, dont la renommée dépasse bien la Loire. Pourtant, il serait réducteur de limiter le talent de la famille à la seule Praluline. François Pralus, à la tête de l'entreprise depuis 1980, a développé le savoir-faire chocolatier...

La souveraineté et l'autonomie alimentaires sont des sujets majeurs, aujourd'hui mis en lumière par les difficultés d'approvisionnement sur certains produits du fait des circuits mondialisés. Face à cette situation, des acteurs locaux s'organisent et bâtissent un nouveau modèle, basé en partie sur...