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Actualité

FORMATION

Bourseau Formation devient De Main en Main

Publié le 10/10/2022 |
minoterie Bourseau, formation, transmission, service
Une nouvelle vision de la formation : c'est la promesse ambitieuse de la nouvelle entité De Main en Main , rattachée à la Minoterie Bourseau . Installée à Nozay (44), l'entreprise familiale est engagée de longue date dans une logique d'accompagnement et de transmission auprès de ses clients, ce qui...
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SALON

Sirha Lyon 2023 explore l'alimentation de demain

Publié le 10/10/2022 |
Sirha, Lyon, GL Events, Salon
4000 exposants et marques, 140 000m2 de superficie, 7 halls... les chiffres annoncés pour le salon Sirha Lyon 2023, qui se tiendra du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo Lyon, sont aussi forts que symboliques de l'attractivité de cet événement incontournable de la filière restauration-gastronomie et...
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FILIERE

Comment les crises bousculent la relation meunier-boulanger

Publié le 06/10/2022 |
meunerie, artisanat, inflation, commerce
S'il y a bien un couple qui dure dans la filière blé-farine-pain, c'est celui du meunier et du boulanger... mais pour combien de temps encore ? La question se pose à la lumière des évolutions des relations entretenues entre ces deux métiers, intimement liés par le processus de transformation...
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OUVRAGE

Audaces de Chocolat, le livre des 140 ans de Weiss

Publié le 06/10/2022 |
livre, Weiss, chocolat, audaces de chocolat
On n'a pas tous les jours 140 ans ! Partant de ce constat, les équipes du chocolatier stéphanois Weiss ont souhaité célébrer dignement l'événement, qui est à la fois l'occasion de rendre hommage au fondateur de l'entreprise, Eugène Weiss, et de mettre en lumière le riche savoir-faire transmis par...
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EVENEMENT

La Boulangerie prend de la hauteur ce week-end à Paris

Publié le 06/10/2022 |
Salon, tour Montparnasse, Paris
7 partenaires pour un événement d'exception, qui invite les artisans boulangers dans un lieu unique de la capitale : le salon "La Boulangerie prend de la Hauteur" signe du 8 au 10 octobre une nouvelle édition à l'Espace 56 Montparnasse, en haut de la fameuse tour emblématique. Mosaïc Agencement,...
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INFLATION

Le pain artisanal, un produit de luxe en devenir ?

Publié le 05/10/2022 |
artisanat, prix, énergie, inflation, consommation
1,50€, c'est le prix que pourrait coûter la baguette de Tradition chez de nombreux artisans dans les prochaines semaines. Un niveau de tarif repris très largement dans les médias grand public, témoignant de la nécessité de répercuter les hausses subies sur les factures d'énergie. Le bouclier...
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ENTREPRISE

Bertrand Girardeau acquiert le Moulin Batigne

Publié le 05/10/2022 |
les moulins associés, Bertrand Girardeau, concentration, Acquisition
Les Moulins Associés, structure ombrelle développée par Bertrand Girardeau pour regrouper ses entités, comptent un nouveau membre : le Moulin Batigne , situé à Réalmont, dans le Tarn (81). Cette nouvelle acquisition permet au meunier ligérien de développer son maillage national. Si l'entreprise...
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CONCOURS

Les Trophées de l'Apprentissage dans l'Artisanat reviennent

Publié le 04/10/2022 |
Concours, apprentissage, artisanat, chambre des métiers et de l'artisanat
110000 jeunes : c'est le nombre de futurs professionnels formés chaque année dans les centres de formation du réseau des Chambres des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Autant de talents accompagnés par des artisans passionnés, qui représentent le premier secteur pour la formation d'apprentis...
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SOLIDARITE

Octobre Rose s'invite en boulangerie

Publié le 03/10/2022 |
cancer du sein, solidarité, artisanat, Octobre Rose
Brioche aux pralines roses, macarons individuels à la framboise, ... les références choisies par les artisans sont nombreuses pour se rapporter au fameux Ruban Rose, symbole international du cancer du sein, mis en avant au cours du mois d'octobre. Une fois encore, la profession témoigne de son...
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TENDANCES

Viennoiserie : la folie du Supreme emporte Paris

Publié le 03/10/2022 |
viennoiserie, feuilletage, création, tendances
Un glaçage gourmand, un coeur rempli de crème qui s'épanche généreusement lors de la dégustation, un visuel laissant apparaître toutes les strates de feuilletage sur la tranche... le Supreme , initialement développé par le café new-yorkais Lafayette coche toutes les cases d'un produit alléchant,...
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