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Le Gouvernement a édité un guide destiné aux professionnels des métiers de bouche proposant la livraison de denrées alimentaires à domicile. Il permet aux boulangers, pâtissiers, confiseurs et chocolatiers de mettre en place de bonnes pratiques et de rassurer leur clientèle. En voici les grandes lignes.

Afin de mieux organiser vos journées et d'ajuster l'offre à la demande en ces temps difficiles, vous pouvez faire appel à la technique du précuit pour vos pains et vos baguettes de tradition française.

Nombre d'artisans boulangers et pâtissiers s'interrogent sur leur éligibilité au chômage partiel. Mais dans quelles conditions ? Tour d'horizon.

Dans le cadre de la crise sanitaire du coronavirus, la CNBPF propose aux boulangeries des guides dédiés à la mise en place d'un plan de continuité basé sur de bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.

Poules, œufs, cloches, canards composés de cacaos d’exception et tous issus d’un savoir-faire, d’un geste ou d’une histoire à raconter. À l’occasion de Pâques, les artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers retournent en enfance. Ils font appel à leurs souvenirs et imaginent des collections de...

Boulanger de France est la marque label créée par la CNBF pour que les consommateurs différencient clairement les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle. L’artisan boulanger s’engage en matière de fabrication, de santé/d’hygiène, d’accueil/d’accessibilité et d’ordre sociétal...

EN BREF… Concours du meilleur flan d’Île-de-France Jeudi 19 mars au Ceproc à Paris 19 e . Concours du croissant de Paris, 92, 93 et 94 Mardi 31 mars à l’École de Paris des métiers de la table à Paris 17e. Coupe de France des Jeunes chocolatiers confiseurs Mardi 24 mars dans les locaux d’AG2R La...

Les artisans boulangers ont un rôle à jouer dans la lutte antigaspi. C’est pourquoi, Too Good To Go s’est associé aux Moulins Dumée pour sensibiliser les professionnels de la boulangerie à la lutte contre le gaspillage. 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées par an, et plus de 10 % des...

Vandemoortele innove en 2020 Groupe alimentaire européen et spécialiste des produits de boulangerie, de viennoiserie et de pâtisserie, Vandemoortele a présenté plusieurs innovations sur son stand. Vandemoortele élargit sa gamme de viennoiseries en proposant des croissants, des pains au chocolat et...