Août 2024

Depuis quelques mois, ils fleurissent dans les panetières des boulangeries françaises. Pumpernickel, Rugbrød, Sechskornbrod… Leurs noms difficilement prononçables n’effrayent pas une clientèle haut de gamme en quête de produits premium à forte valeur nutritionnelle. De tout temps, les farines de...

Être maître d’apprentissage ou tuteur en boulangerie-pâtisserie est une responsabilité gratifiante, mais exigeante. Heureusement, des aides financières, des outils pédagogiques, et un accompagnement sur mesure sont là pour vous soutenir dans cette mission. Qu’il s’agisse de suivre l’évolution de votre apprenti, de faciliter votre gestion administrative ou de vous former vous-même, il existe une multitude de solutions pour vous simplifier la tâche et faire de votre rôle de formateur une expérience enrichissante.

Le nageur norvégien Henrik Christiansen a créé - sans le vouloir - le buzz autour d'un muffin servi à la cantine du village olympique. Conquis par la pâtisserie, l'athlète a vanté ses mérites sur les réseaux sociaux, éveillant la curiosité gustative du monde entier... Éclair, paris-brest ou opéra...

En tant qu'employeur, vous avez la responsabilité de veiller à la sécurité et au bien-être de vos salariés. Alors que les températures estivales grimpent, il devient crucial pour vous, boulangers, de prendre des mesures pour protéger votre santé et celle de vos employés.