Depuis quelques mois, les prix des matières premières s’envolent et cette situation vous impose de la réactivité afin d’ajuster votre offre en magasin. Mais comment savoir à quel prix vendre un croissant, une baguette ou une tarte aux fraises sans outil informatique adapté ? Quelle est votre capacité à réétiqueter l’ensemble de votre gamme de produits en cas de modification du prix de vente ? Et en cette période où vos marges sont mises à mal, connaissez-vous votre taux de perte ? Quelle est la quantité optimale de produits à fabriquer pour limiter les pertes tout en évitant les ruptures ?
