L'actualité de votre univers professionnel

Janvier 2017

Savoie

Skiply mesure la satisfaction des clients

Publié le 11/01/2017 |
Savoie, skiply, satisfaction
Installée au Châtelard dans le massif des Bauges en Savoie, la société Skiply a conçu une nouvelle borne « Smilio » de sondage destinée aux commerces de proximité. Un boîtier connecté sans abonnement et 100% autonome. L’objectif est de récolter la satisfaction de vos clients sans passer par des...
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François Pralus ouvre à Lyon et Saint-Étienne

Publié le 11/01/2017 |
François Pralus, Lyon, Saint-Etienne
Maître chocolatier roannais, François Pralus a ouvert 2 nouvelles boutiques, une à Saint-Etienne et une dans le vieux quartier historique de Saint-Jean à Lyon. Cette 3e boutique haute en couleurs s’ajoute aux deux boutiques rue de Brest et rue de la Croix Rousse à Lyon. Découvrez les produits stars...
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Minoterie Raimbert

Vente de pains contre le cancer

Publié le 11/01/2017 |
minoterie, raimbert
Depuis 10 ans, la minoterie Raimbert à Auzouer-en-Touraine s’est engagée aux côtés de l’association Cancen pour aider la recherche contre le cancer et apporter son aide aux malades et à leurs familles. En 2016, cette collaboration régionale a permis au minotier de verser plus de 5 000 euros à l’...
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Épiphanie 2017

Des galettes des Rois festives

Publié le 11/01/2017 |
Epiphanie, 2017, galettes, rois, festives
Reines éphémères du mois de janvier, les galettes des Rois sont les produits vedettes des artisans boulangers-pâtissiers en ce début d’année. À l’Épiphanie, les professionnels font preuve de savoir-faire et de création mêlant les ingrédients nobles (agrumes, seigle) pour offrir des galettes...
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Apprentissage

Un champ de vision élargi

Publié le 11/01/2017 |
apprentissage, champe, vision, élargi
Au commencement était l’agriculture. Et puis il y eut la boulangerie. Avoir une vision globale de la filière qui réunit ces deux savoir-faire est pour les apprentis, selon Denis Brichet – boulanger et président du CFA interprofessionnel de Chartres –, un atout considérable. Des passerelles ont donc...
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Diversifications stratégiques

Qui ne tente rien n’a rien

Publié le 10/01/2017 |
diversification, stratégique
Pâtissier, chocolatier, traiteur, cafetier, Jean-Claude Jeanson est un artisan touche à tout qui prend plaisir à se diversifier par opportunité ou par simple envie. À force de curiosité et d’opiniâtreté, il récolte le fruit de ses intuitions. C’est l’histoire d’une pâtisserie créée en 1939 à Lens,...
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Sirha

Grands Prix Sirha Innovation 2017

Publié le 10/01/2017 |
grands prix, Sirha, innovation, 2017
Matériels - Santos : extracteur de jus - Promeco : technologie pour maintenir la température d’une assiette - PCB Création : réalité augmentée sur support alimentaire - Enodis : four à très grande vitesse Produits - Valrhona : couverture de fruits - Puigrenier : la cave à viande - Alpina Savoie :...
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Sirha 2017

Sélection des produits & équipements

Publié le 10/01/2017 |
sirha 2017, produits, équipements
LE MONDE DES BOULANGERS & PÂTISSIERS vous présente une sélection de matières premières, produits semi-finis ou finis, équipements et matériels de boulangerie-pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie. À voir ! PANIMATIC Les artisans boulangers ont choisi l’armoire de pousse contrôlée M20...
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SIRHA 2017

Les événements à ne pas manquer

Publié le 10/01/2017 |
sirha 2017
Le Sirha se tiendra du 21 au 25 janvier à Eurexpo-Lyon. Pour ne pas perdre de temps, voici les événements à ne pas manquer. Rendez-vous dans le hall 4 consacré à la boulangerie-pâtisserie ! Plus de 3 000 exposants, 19 700 chefs, 26 pays exposants, 19 concours… L’édition du Sirha 2017 réserve de...
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22 & 23 janvier

Coupe du Monde de la Pâtisserie

Publié le 10/01/2017
1 pâtissier, 1 chocolatier et 1 glacier, 22 équipes originaires du monde entier disposeront de 10 heures pour fabriquer 12 desserts à l’assiette, 3 entremets au chocolat, 3 entremets glacés aux fruits et 3 pièces artistiques en sucre, en glace hydrique sculptée et en chocolat. Fondée par Gabriel...
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