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Mai 2024

Environnement

Réemployables, durables, mangeables… : le packaging et la vaisselle jetable s’emballent

Publié le 22/05/2024
Janvier 2023 : révolution d’ampleur dans la restauration rapide. L’interdiction de la vaisselle jetable pour les repas consommés sur place s’impose (loi Agec). Si la filière boulangerie-pâtisserie observe pour l’instant ces bouleversements "de loin", le dynamisme des fournisseurs d’emballage...
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Organisation du travail

Jeux Olympiques et paralympiques : anticipez pour éviter les ruptures d’approvisionnement

Publié le 22/05/2024 |
restriction de circulation, livraison, JO Paris
Les Jeux olympiques et paralympiques 2024 (JOP) seront une fête pour tous. Pour la logistique des métiers de bouche, ce sera aussi un défi colossal. Entre voies d’accès limitées et horaires contraints, mieux vaut bâtir en amont son plan de continuité d’activité. Les JOP 2024 approchent à grands pas...
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Signalétique

LSM : 30 ans d’expertise en étiquetage

Publié le 20/05/2024 |
étiquetage des prix, agencement de boutique, produits en plexiglas
Pionnière dans le domaine de la signalétique et du merchandising, LSM Linéaire célèbre fièrement son 30e anniversaire cette année. Fondée en 1994 par Hervé de Saint Maurice et Isabelle Lambert, l’entreprise a depuis connu une croissance remarquable, devenant un acteur majeur du marché. Retour sur...
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Distinction

Dorian Kitzinger, roi du sandwich !

Publié le 17/05/2024 |
Concours, sandwich, CNBPF
Apprenti boulanger à Colmar, Dorian Kitzinger s'est imposé lors de la 1ère édition du Concours National du Meilleur Sandwich, qui s'est tenu jeudi 16 mai sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Les candidats ont tous brillé par leurs créations "maison", élaborées de A à Z. Organisé par...
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Colmar : la boulangerie s'ouvre aux passants
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Santé

Asthme professionnel : êtes-vous concerné(e) ?

Publié le 17/05/2024 |
santé, maladies professionnelles, farines, allergènes
D'après l’Assurance maladie, 10 à 15 % des asthmes se déclarant à l’âge adulte sont d'origine professionnelle. La moitié des cas concerne six professions, dont les boulangers pâtissiers, les coiffeurs, les peintres et les menuisiers.
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Boisson

Le Monde des Arômes : la nouvelle expérience coffee shop

Publié le 16/05/2024
La nouvelle solution café de Coup de Pates baptisée Le Monde des Arômes offre aux professionnels une expérience coffee shop inédite, avec des ingrédients bio ou équitables. Elle se compose de deux assemblages de grains labellisés (100% Arabica et 80% Arabica / 20% Robusta), d’un café en grains...
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Viennoiserie

Avec la couronne feuilletée Reflets de Gelfin’Or®, la créativité est reine…

Publié le 16/05/2024
Issue de la gamme Reflets de Gelfin’Or®, la couronne feuilletée se veut une source d’inspiration inépuisable pour tout boulanger désireux d’animer chaque temps fort de l’année ou de surprendre ses clients. Fruit de la division Bakery de Vandemoortele , la mise au point de la Couronne feuilletée...
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Concours

Meilleure baguette de tradition française : le palmarès 2024

Publié le 16/05/2024 |
baguette de tradition française, Concours, CNBPF, fête du pain
Cette année, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française a fêté son 10e anniversaire ! Du 13 au 15 mai, le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris a été le théâtre de cet événement rendant hommage au savoir-faire et au patrimoine culinaire de la France.
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Dorian Kitzinger, roi du sandwich !
Colmar : la boulangerie s'ouvre aux passants
La plus longue baguette du monde est française !
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Vos droits

Accord sur les salaires en IDF : donnez votre avis

Publié le 12/05/2024 |
convention collective, consultation
Le ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités envisage d’étendre les dispositions d'un accord récemment conclu au sujet des grilles de salaires dans la boulangerie et boulangerie-pâtisserie en Île-de-France. Les représentants de la branche et les professionnels sont invités à donner leur...
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Initiative

Colmar : la boulangerie s'ouvre aux passants

Publié le 12/05/2024
Pour marquer le premier anniversaire de l'inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'humanité, la Fédération des artisans boulangers du Haut-Rhin a installé son marché aux pains place de la Cathédrale, à Colmar, du 2 au 4 mai derniers. L'occasion, pour les artisans, de faire connaître leur savoir-faire "en direct".
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