Janvier 2024

Dans un environnement concurrentiel toujours plus intense, chaque boulanger-pâtissier doit parvenir à marquer les esprits. C'est l'essence du message diffusé au travers du deuxième épisode du podcast Le Lab, réalisé par les équipes de Vandemoortele : ce média innovant, dont le leitmotiv est de "...

Approfondir les mutations malgré les remous. C’est ainsi que l’on pourrait résumer la position engagée par une grande partie de la filière blé-farine-pain, touchée de plein fouet depuis plus de trois ans par des crises de grande ampleur. Face à ces défis, la pire des stratégies serait l’immobilisme...

Satisfaire tous les sens, à commencer par les yeux : la mission du chocolat n'est jamais aussi forte qu'au début du printemps. A l'approche de Pâques, qui sera fêté cette année exceptionnellement tôt -à savoir le 1er avril-, les artisans deviennent de véritables explorateurs. Les classiques se...