Manger moins gras, moins sucré, moins salé est devenu la préoccupation principale de bon nombre de consommateurs. En phase avec ces attentes, Bridor, leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, s’est fixé pour objectif de retravailler toutes ses recettes de pains pour...
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Reformuler ses recettes : la maîtrise du goût… et des coûts