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I mplantée dans plusieurs communes de la côte Normande, la maison « Dupont avec un thé » de Jean-Pierre Etienvre MOF pâtissier a organisé la première édition du Festival de la Madeleine à Cabourg. Classement : 1 re Pauline Parizot, 2 e Françoise Bonnet et 3 e Caroline Daniel.

1 er Sébastien Baye (Pâtisserie Schou Paris 16 e ), 2 e Julien Cassel (Cormeilles-en-Parisis), 3 e Olivier Flament (Orry-la-Ville), 4 e Arunakirinathan Yotheeswaran (boulangerie-pâtisserie Voiriot « Plaisir et Gourmandise » Paris 13 e ), 5 e Sarah Vogel (Le Carrousel des pains à Magny-le-Hongre), 6...

1 er Jérémy Joaquim (Taverny), 2 e Thierry Savaté (Paris 15 e ), 3 e Jean-Jacques Robac (Serris), 4 e Morgan Gantier (Paris 16 e ), 5 e Julien Cassel (Cormeilles en Parisis), 6 e Frédéric Boulay (Beaumont sur Oise), 7 e M me  Yu-Ju Pan (Paris 12 e ), 8 e Florain Robin (Paris 9 e ), 9 e Xavier...

La 5 e édition du concours du meilleur macaron a eu lieu dans le laboratoire d’Arnaud Larher, MOF pâtissier à Paris 18 e et co-organisateur avec Vincent Guerlais, pâtissier à Nantes. Parmi tous les macarons colorés aux saveurs originales, c’est le macaron « fraise menthe kalamansi » qui a séduit à...

En décembre, la Maison Kayser (trente boulangeries en France) propose à ses clients le pain aux marrons. Tendre et légèrement sucré, il est idéal pour faire honneur au foie gras et accompagner les repas de fin d’année. Une idée à suivre… À la Coupe du monde de rugby à XV qui a lieu en Angleterre,...

Le musée Grévin 10 boulevard Montmartre à Paris 9 e accueille désormais deux figures de la gastronomie française ! Anne-Sophie Pic, le chef étoilé et Pierre Hermé pâtissier-chocolatier ont découvert avec émotion leur personnage plus vrai que nature, présenté dans un somptueux décor créé par la...

Le pacte Agri-Éthique rassemble aujourd’hui plus de 500 agriculteurs, 5 coopératives, 11 minoteries et 300 boulangeries en France. Pour l’agriculteur, le pacte détermine un prix du blé sur 3 ans. Pour le meunier, la démarche est un gage de confiance entre des acteurs de l’économie locale. En se...

À l’occasion du Salon d’automne Back Europ France qui a réuni les fournisseurs référencés par sa centrale et les adhérents du réseau, l’assemblée générale a élu pour un mandat de six ans, son nouveau conseil d’administration. Ont été reconduits dans leurs fonctions : Valérie Rouilly (Bonnin SAS),...

Du 23 au 27 novembre, l’École Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac organise 4 jours et demi de formation. Le stage vous permettra de redécouvrir des méthodes de travail adaptées au fonctionnement de votre entreprise. Des formateurs confirmés vous donneront leurs recettes : pains...