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Actualité

Félicitations

Pro de l’année 2015

Publié le 09/11/2015
La boulangerie pâtisserie « La Fille du boulanger » d’Anaïs et Francis Ramond (38 rue des Batignolles Paris 17 e ) a remporté le premier prix à la remise du « Pro de l’année 2015 » organisé par Metro…

Nouveauté

Pain Spéculoos pour les fêtes

Publié le 09/11/2015
Baguépi , marque des Moulins Soufflet, propose aux boulangers son nouveau pain de saison, le pain Spéculoos, pour les fêtes de fin d’année. Une recette originale pour réaliser plusieurs recettes gourmandes : classique, brioche kouglof (format à partager ou individuel), bûche de Noël, pain de mie,...

Nouveautés

Cacao Barry accompagne les boulangers

Publié le 09/11/2015
L a fédération de la boulangerie-pâtisserie des Yvelines et Cacao Barry proposent trois nouveautés gustatives à réaliser pour la fin de l’année (Noël, Nouvel An) et la Saint-Valentin 2016. Selon les recettes, découvrez des recettes originales d’entremets au chocolat blanc ou chocolat noir, biscuit...

EXP’HOTEL

LE DÉFILÉ DES TENDANCES

Publié le 09/11/2015
Du 22 au 25  novembre à Bordeaux, Exp’Hôtel, le Salon de l’hôtellerie et des métiers de bouche, présidé par le chef 2 étoiles Philippe Etchebest, illustrera la créativité en matière de restauration et de vente à emporter. 18 000 m² d’exposition, 20 000 professionnels, 80 chefs étoilés et de...

Concours

Mondial des Arts Sucrés

Publié le 09/11/2015
Le Mondial des Arts Sucrés (5 e édition) est un concours international mixte de pâtisserie. 4 jours d’épreuves, 20 heures de travail par équipe, 9 créations à réaliser, tel est le programme pour 16 binômes homme-femme venus du monde entier. Le jury composé des meilleurs professionnels de la...

Concours

Coupe du Monde de la Boulangerie

Publié le 09/11/2015
Durant 4 jours, la Coupe du Monde de Boulangerie accueillera 12 équipes de 3 candidats qui s’affronteront devant le public et un jury de boulangers dans 3 catégories : Baguette & Pains du monde, Viennoiserie et panification gourmande, pièce artistique. Nouveautés 2016 : Des tables rondes et...

Concours

Coupe de France des Écoles

Publié le 09/11/2015
Europain organise la 5 e édition de la Coupe de France des écoles en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Les centres de formation s’affronteront à travers les jeunes professionnels de demain. Initiée en 2009 et parrainée par ENGIE, la Coupe de France des Écoles occupera le Cube, espace réservé...

Europain & Intersuc 2016

Le Salon qui donne envie de créer !

Publié le 09/11/2015 |
Du 5 au 9  février 2016, le salon Mondial de la Boulangerie, Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie et Confiserie aura lieu à Paris-Nord Villepinte ! 800 exposants et 80 000 visiteurs sont attendus. 4 secteurs phares et de nouvelles animations vous donneront l’envie et le pouvoir de créer ! Entrez dans...

Nomination

Julien Meunier

Publié le 12/10/2015
Parisien d’origine, Julien Meunier a fait ses débuts dans les plus grandes maisons parisiennes (Le Meurice, le Georges V, le Park Hyatt hôtel Vendôme). Chef pâtissier chez le traiteur toulousain Gimm fondé par Gérard Calvet, Julien Meunier réalise des créations originales mais aussi plus classiques...

Nomination

Eve Moncorger

Publié le 12/10/2015
Eve Moncorger est le nouveau chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa de Vence (Alpes-Maritimes). Originaire de Roanne, elle découvre la pâtisserie avec Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes. « La pâtisserie est une discipline très précise, minutieuse,...

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