Pain aux marrons et macaron Reine-Claude

En décembre, la Maison Kayser (trente boulangeries en France) propose à ses clients le pain aux marrons. Tendre et légèrement sucré, il est idéal pour faire honneur au foie gras et accompagner les repas de fin d’année. Une idée à suivre… À la Coupe du monde de rugby à XV qui a lieu en Angleterre, Éric Kayser a imaginé un macaron Reine-Claude : compotée de prune et disque de chocolat blanc aux couleurs de l’Angleterre. Cette prune a été nommée ainsi en l’honneur de Claude de France, épouse de François 1^er.