Livres à découvrir

Qui sera le prochain grand pâtissier ? L’émission a réuni 3,1 millions de téléspectateurs par semaine sur France 2 en 2013. Pour préparer la prochaine saison, Thiphaine Campet, auteur culinaire, vous propose un livre de jeux pratiques qui regroupe de nombreuses épreuves adaptées de l’émission à succ...

Installée comme boulangère-pâtissière à Roubaix, Laurence Quélen est une passionnée de sirops et de confiseries en tous genres ! Après avoir publié des livres sur le Spéculoos et la violette, elle propose des recettes à base de bonbons célèbres (carambar, fraises Tagada, guimauve, zan), des recettes...

Concilier cuisine bio et recettes gastronomiques, c’est possible avec le nouveau livre de Marie Chioca, créatrice culinaire ! Pour elle, certains plats classiques de la gastronomie française sont déjà naturellement équilibrés (pot-au-feu, soupe au pistou, artichauts à la barigoule…). Quant aux autres, ils ne nécessitent...

Connue et reconnue grâce à son livre incontournable « Les Cakes de Sophie », Sophie Dudemaine se renouvelle constamment. Après les terrines et les soupes parues en 2014, l’auteur dévoile un nouvel ouvrage (224 pages) de 100 recettes autour des buffets et de la tendance : l’apéro dînatoire. Comme toujours,...

Meilleur Ouvrier de France pâtissier et membre de l’équipe de France championne du monde de pâtisserie, David Wesmaël propose un ouvrage pratique (72 pages) avec une multitude de recettes de gâteaux. En premier lieu, le professionnel de la pâtisserie reprend les recettes de base (pâtes, biscuits et crèmes) avec des explications dans le d...

Ce livre pratique permet de découvrir 30 recettes de tartes salées et sucrées imaginées par Blandine Boyer. Colorées et ultra-gourmandes, ces tartes sont personnalisées en y incorporant des épices, des graines ou des éclats de noix pour renforcer le caractère de la tarte ou créer un joli contraste de saveurs. Toutes les...

Dans cet ouvrage de 120 pages, le pâtissier-chocolatier alsacien Thierry Mulhaupt dévoile tous les secrets de ses tartes. Tantôt traditionnelles, tantôt audacieuses, le chef révèle 40 de ses meilleures recettes, pour le plus grand bonheur des amoureux de la pâtisserie ! Maintes fois primée en 2014 et saluée par la presse, la p...

Pâtissier reconnu mondialement, Philippe Conticini explique avec tout son talent et sa maîtrise la pâte à chou comme jamais elle n’a été travaillée auparavant. En partant de la technique de base traditionnelle de la pâte à chou, il développe le champ des possibles en travaillant aussi bien sur les structures que sur les types...

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et membre de l’équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie, David Wesmaël vous propose de reprendre les recettes de base de la pâtisserie autour de trois fondamentaux : les pâtes, les biscuits et les crèmes. Dans l’ouvrage, chaque partie est illustrée de photos signées...

Ce livre de 192 pages rassemble les recettes et témoignages des 39 chefs qui composent l’association des Bocuse d’Or Winners et qui tous ont connu le bonheur de monter sur le podium. Vous découvrirez l’histoire du Bocuse d’Or, le plus prestigieux concours de cuisine au monde mais aussi des recettes de champions qui sont avant tout des cuisiniers...