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Juin 2023

MARCHÉ

Boulangers en Croissance, une association pour les entrepreneurs du pain

Publié le 07/06/2023 |
association, Boulangers en Croissance, contenu, accompagnement
Exerce-t-on le métier de boulanger-pâtissier de la même façon dès lors que l'on fait le choix de se développer, d'ouvrir de nouveaux points de vente puis de se structurer ? L'observation de l'évolution du marché et des expériences passées le démontre bien : de nouveaux besoins naissent rapidement...
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GESTION

Les boulangers peuvent-ils encore prendre des congés d'été ?

Publié le 06/06/2023 |
vacances, congés, trésorerie, gestion
La réglementation qui imposait aux boulangers parisiens la date de leurs congés d'été semble bien lointaine. Pourtant, elle n'a disparu qu'en décembre 2014, au travers de la mise en application de la Loi relative à la simplification de la vie des entreprises. Un dispositif qui permettait,...
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EVENEMENT

Avec la Semaine de l'Artisanat, CMA France défend le savoir-faire de la filière

Publié le 06/06/2023 |
CMA France, artisanat, événement
"On ne s'invente pas Artisan !" : le message porté par le réseau des Chambres des Métiers et de l'Artisanat auprès du grand public met en avant la richesse du savoir-faire entretenu et transmis par les artisans sur l'ensemble du territoire. CMA France organise ainsi la Semaine nationale de l'...
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ECO RESPONSABILITÉ

Journée Mondiale de l'Environnement : comment agit la filière blé-farine-pain

Publié le 05/06/2023 |
environnement, éco responsabilité, climat, nations unies
Des milliers de façons de se mettre au vert. Face à l'urgence climatique, les boulangers-pâtissiers sont contraints de transformer leurs activités pour les rendre plus durables, sans pour tant altérer la performance économique de leurs entreprises. A l'occasion de la Journée Mondiale de l'...
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FILIERE

Avec son catalogue 2023, Délifrance valorise ses racines et son expertise

Publié le 05/06/2023 |
Délifrance, Vivescia, catalogue
Un véritable marqueur du tournant pris par la marque ces derniers mois : le catalogue 2023 de Délifrance n'est pas uniquement un outil de commercialisation des produits mis au point par la filiale du groupe coopératif VIVESCIA. Il rassemble autant des éléments de compréhension du marché que des...
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CONSOMMATION

Comment les innovations au rayon pain séduisent les consommateurs

Publié le 05/06/2023 |
innovation, pains moelleux, grande consommation
Le pain pré-emballé est la catégorie la plus inflationniste des Produits de Grande Consommation (PGC), avec des hausses de prix atteignant 18% en octobre 2022 selon Circana : pourtant, les marques nationales positionnées sur ce marché affichent un fort dynamisme. Leur recette ? Un savant mélange d'...
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TENDANCES

Journée Nationale du Donut : la célébration d'une gourmandise qui fait son trou

Publié le 02/06/2023 |
Donut, pâtisserie américaine, tendances
Tous les ans, le premier vendredi de juin est l'occasion de fêter une gourmandise venue tout droit des Etats-Unis. Baptisée outre-Atlantique "National Donut Day", l'évènement n'a plus rien de national tant le succès de cette pâtisserie moelleuse est devenu planétaire. Créée en 1938, la fête, lancée...
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COMMERCE

Valrhona dévoile sa nouvelle adresse au coeur du Marais parisien

Publié le 01/06/2023 |
Valrhona, savencia gourmet, dégustation, commerce
Ne parlez pas de boutique pour décrire le nouvel espace mis au point par Valrhona au 47 rue des Archives, Paris 3è : le chocolatier rhodanien l'a conçu pour en faire un lieu d'expériences et de rencontres, comme un véritable trait d'union entre le grand public et les professionnels. Cette adresse...
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