L'actualité de votre univers professionnel

environnement

ECO RESPONSABILITÉ

Journée Mondiale de l'Environnement : comment agit la filière blé-farine-pain

Publié le 05/06/2023 |
environnement, éco responsabilité, climat, nations unies
Des milliers de façons de se mettre au vert. Face à l'urgence climatique, les boulangers-pâtissiers sont contraints de transformer leurs activités pour les rendre plus durables, sans pour tant altérer la performance économique de leurs entreprises. A l'occasion de la Journée Mondiale de l'...
Partager
Lire la suite >

FILIERE

Pas de pain sans eau : comment les sécheresses vont transformer la filière

Publié le 21/02/2023 |
environnement, eau, Pain, farine, blé, filière
Après une année 2022 marquée une sécheresse intense et précoce, 2023 va-t-elle être encore marquée par une situation critique dans les régions françaises ? Le mois de février 2023 laisse présager de nouvelles difficultés : après plus de trois semaines sans pluie significative, les météorologues...
Partager
Lire la suite >

ECO RESPONSABILITE

Le chocolat met les voiles

Publié le 30/08/2022 |
chocolat, transport, environnement, voilier
Le cacao étant cultivé sous de lointaines latitudes, une bonne partie de son impact environnemental provient du transport des fèves, lequel utilise nécessairement du carburant. Pour changer cet état de fait, plusieurs entrepreneurs se sont penchés sur la question et ont développé des solutions à l'...
Partager
Lire la suite >

Chocolatiers

De la fève à la tablette

Publié le 03/03/2020 |
chocolatiers, environnement, consommations
Frédéric Chambeau, président de la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France (CCCF) : « Comme dans beaucoup de secteurs alimentaires, des professionnels travaillent aussi le chocolat sans sucre ou favorisent les circuits courts. » La seule évocation de son nom fait saliver les...
Partager
Lire la suite >