Juin 2022

Les pâtisseries américaines connaissent un véritable engouement au sein du public gourmand hexagonal, prouvant ainsi l'évolution graduelle des cultures culinaires et leur enrichissement par les saveurs du monde. Brownie, muffins, cupcakes... autant de références devenues de véritables classiques en...

Il est des dates qui impliquent des événements immuables, ayant intégré les rangs des traditions au fil des années. La Saint Honoré est de celles-ci : le 16 mai, on célèbre le patron des boulangers... ce qui est, pour beaucoup, l'occasion toute trouvée de fêter le pain et la boulangerie. Des...

L'union fait la force : c'est l'idée à l'origine du retour de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) au sein de l' ANIA . Il sera effectif dès le 1er septembre prochain, au terme d'un vote et de longs mois d'échanges et de réflexion au sein des 180 adhérents de la FEB. L'organisation,...

Dans un métier aussi vivant que celui de la boulangerie, l'impact des températures est central pour mener une panification de qualité. De par la concentration d'équipements de fabrication et le caractère parfois exigu des fournils, l'espace de production peut rapidement afficher de fortes chaleurs...