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Côté boulangerie, l’ offre festive s’est longtemps limitée à des références classiques  : pain de seigle, de mie, châtaigne-figue… autant de produits qui ne mettaient pas toujours en lumière le savoir-faire et l’identité de l’artisan , avec une prédominance de préparations et de farines composées...

Par leur proximité avec l’humain et la matière première, les experts du pain ont longtemps développé une démarche où les approvisionnements locaux, la transmission du savoir-faire ou encore la lutte contre le gaspillage étaient des évidences. Depuis, la filière a muté : la logique économique a pris...

Le puissant crible de l’éthique ne néglige aujourd’hui aucun sujet ni produit : dès lors, la transparence s’impose comme une pratique indispensable pour préserver la confiance de sa clientèle. Mieux encore, cette discipline permet d’attirer les jeunes générations, toujours plus sensibles aux enjeux...

6Xpos est spécialiste des solutions d’encaissement ultra connectées destinées aux professionnels du CHR. Une gamme de produits adaptée est proposée : bornes de commande, caisses enregistreuses tactiles, imprimantes, monnayeurs, écrans de préparation et de cuisine, ... La gamme inclut la borne de...

Depuis le 1 er septembre, l’opération « Une baguette bien cuite s’il vous plaît » est en place dans toutes les boulangeries artisanales clientes des Moulins Bourgeois. Une initiative pour mieux manger et mieux vivre ! Au-delà du travail sur la qualité de leurs farines, contribuer à la valorisation...