L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Le goût

La préoccupation principale en pâtisserie

Publié le 21/09/2018 |
Entretien avec Frank Vilpoux, coordinateur formateur pâtissier à l’INBP de Rouen depuis 2012. Quelle est votre vision de l’évolution du métier ? Je constate surtout une évolution en termes de médiatisation, la pâtisserie française étant de longue date reconnue. Elle est portée de plus en plus par...

Savoir-faire

Nouveautés dans les vitrines

Publié le 20/09/2018 |
❙ Lamelles de kebab sans phosphates Pour répondre à la montée en gamme du snacking, France Kebab lance la première gamme de lamelles de kebab sans phosphates, ni additifs, sans gluten, ni conservateurs. Recette kebab Méditerranéen® l’Original, volailles ou en association volailles et veau, ces...

LSM

Imprimez vos étiquettes de pains

Publié le 20/09/2018
LSM, à Versailles, est spécialisée en étiquetage depuis 1994. Découvrez le kit EDIKIO FLEX - SPÉCIAL BOULANGERIE. Cette solution permet d’imprimer vos étiquettes sur différents formats de cartes PVC (jusqu’à 50 x 150 mm, taille règlementaire d’étiquettes de pains sur panetières). ❙ Créez et...

CHR Expo & Métiers de Bouche

Parc Expo du Bassin d’Arcachon

Publié le 20/09/2018 |
En 2018, ce Salon confirme sa bonne santé en fêtant sa 10e édition les 14, 15 et 16 octobre prochains à La Teste de Buch en Gironde. La mise en avant des savoir-faire et du geste professionnel ont toujours été les maîtres mots de ce Salon professionnel ! Preuve en est : la place importante occupée...

Formation avec Jean-Christophe Vitte

Publié le 20/09/2018 |
Jean-Christophe Vitte, MOF glacier et Champion du Monde catégorie glace, a ouvert une école pour les professionnels adaptés à chacun avec des formules courtes. Deux laboratoires ont été créés sur un total de 300 m 2 dédié aux ateliers pâtisserie, chocolat, viennoiserie, boulangerie, confiserie...

Partenariat Kerry-Arlès Agroalimentaire

Publié le 20/09/2018 |
Kerry Group choisit Arlès Agroalimentaire pour distribuer l’ensemble de sa gamme goût et nutrition en France. Leader mondial au service des industries alimentaires et des boissons, Kerry est un fournisseur de solutions à valeur ajoutée. Ce fabricant irlandais est reconnu pour la qualité de ses...

Oxhoo innove dans l’encaissement

Publié le 20/09/2018 |
Concepteur de terminaux point de vente, Oxhoo lance sa nouvelle gamme d’automates de paiements espèces connectés. Le CM 7000 est un nouveau système d’encaissement des espèces qui récupère et rend la monnaie automatiquement. Il est constitué de 2 modules en acier qui s’intègrent directement dans...

Taxe locale

Publicité extérieure

Publié le 20/09/2018 |
La TLPE créée en 2008 concerne toutes les entreprises qui exploitent des supports publicitaires fixes, visibles et implantés sur une voie ouverte à la circulation. On considère par publicité des supports faisant apparaître des éléments textuels ou graphiques ayant pour vocation d’informer le public...

Les macarons prennent de la hauteur

Publié le 20/09/2018 |
Schneider packaging lance une tour de 24 macarons qui sublimera vos produits en magasin ou pour une réception, un événement, etc. La tour noire contraste parfaitement avec les macarons et fera ressortir leurs couleurs acidulées. Vous pouvez également la personnaliser à l’aide d’une carte 10,5 x 10,...

Certification FSSC 22 000 pour Complet

Publié le 20/09/2018 |
La société Complet, spécialisée dans la fabrication de farines composées et produits spéciaux, a obtenu la certification FSSC 22 000, reconnue au niveau international en matière de sécurité alimentaire. Depuis sa création en 1966, la société Forbachoise a fait de la qualité son leitmotiv. De la...

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