Janvier 2023

Une boulangerie-pâtisserie est un lieu de transmission du goût et d’éveil des sens. Sous la pression des contraintes liées à la situation sanitaire de ces deux dernières années, cette mission a perdu de sa vigueur : pas ou peu de dégustations en boutique, des produits protégés et placés en retrait...

Les parfums de crème et d’œuf, associés à une texture onctueuse, ont transporté le flan Savary bien au-delà des frontières de l’Oise (60) où il est né. Épiceries fines, vente en ligne, marchés… l’entreprise Maison Savary s’est positionnée sur de multiples formats. Sous l’impulsion de l’entrepreneur...

Bien loin d’être terne et dépassé, le pain trouve un nouvel attrait au travers de créations colorées et savoureuses mises au point par plusieurs partenaires de la filière. Ces préparations, réalisées à partir de poudre de légumes et/ou de fruits , d’épices , de graines et autres inclusions...