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CONCOURS

La Meilleure Baguette de Tradition de France se trouve à Aÿ

Publié le 13/06/2022 |
Concours, meilleure baguette de tradition, artisan, boulanger
De nombreux professionnels insistent fréquemment sur la difficulté d'offrir la même qualité en boulangerie qu'en pâtisserie... Avec sa victoire au concours de la Meilleure Baguette de Tradition de France, organisé lors de la Fête du Pain à Paris du 16 au 22 mai, Patrick Baillet donne l'implacable...
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EDITION

Pour l'amour du bon pain, le livre-témoignage d'un boulanger

Publié le 02/05/2022 |
livre, publication, ouvrage, michel cornille, boulanger
Plus qu'un métier, la boulangerie est un véritable art de vivre pour celles et ceux qui l'épousent puis la façonnent au quotidien. Cette réalité est vécue par des milliers d'artisans, sans qu'ils disposent pour autant des moyens ou du temps pour en témoigner. Michel Cornille publie aujourd'hui son...
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Concours

Représentez la France au Mondial du pain 2021 !

Publié le 01/04/2020 |
mondial du pain, boulanger, France
Avis de recherche ! Les inscriptions au Mondial du pain 2021 sont ouvertes jusqu'au 30 juin. N'hésitez pas à postuler dès aujourd'hui à ce bel événement.
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Indice de pulvérulence des farines

Une solution à l’asthme du boulanger

Publié le 08/03/2019 |
Indice, pulvérance, farine, asthme, boulanger, Lempa
L’asthme du boulanger représente la première cause d’asthme professionnel en France. Explications de Pierre-Tristan Fleury, directeur du Lempa ® qui a mis au point un indice de pulvérulence des farines.
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Pâques 2019

La chasse aux œufs est ouverte

Publié le 08/03/2019 |
Pâques, chocolat, boulanger, pâtissier, chocolatier, créations
Dimanche 21 avril, l’occasion de fêter Pâques ! Artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, le marathon de la fête Pascale démarre maintenant. Ci-dessous les créations (œufs, cloches, poissons, lapins) chocolatées et gourmandes de professionnels reconnus. Maison Le Roux Chef...
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Petits Moulins de France en région PACA

La proximité, un des atouts pour les artisans

Publié le 04/03/2019 |
moulin, Petits Moulins de France, coopération, boulanger
Depuis plusieurs générations, le moulin Céard à Saint-André-d’Embrun (Hautes-Alpes) fournit la boulangerie-pâtisserie Rivas et fils de Marseille (Bouches-du-Rhône). Objectif commun : fabriquer des pains gustatifs et de qualité !
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Meilleur Ouvrier de France boulanger

Joel Defives à l’honneur

Publié le 13/11/2018 |
Meilleur ouvrier de France, boulanger, Joel Defives, Jean-Pierre Crouzet
Meilleur Ouvrier de France boulanger, Joel Defives a été décoré de l'Ordre National du Mérite par Jean-Pierre Crouzet, ancien président de la Confédération nationale de la boulangerie française, jeudi 18 octobre à la boulangerie-pâtisserie de Thierry Marx 53, rue de Grenelle à Paris 15e. Environ 80...
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Boulangers

8 Meilleurs Apprentis de France

Publié le 13/11/2018 |
MOF, boulanger, Un des meilleurs apprentis de France
Présidée par Sylvain Herviaux, MOF boulanger, la finale nationale du concours « Un des meilleurs apprentis de France » organisée par l’EFB à Clermont-Ferrand, a récompensé 8 jeunes lauréats sur 21. Nicolas Bedel (IDF), Flavie Drieu (Normandie), Franck Gibaud (Vendée), Romain Grondin (Aquitaine),...
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Maxime Debat, Boulanger à Paris

« Gérer le temps, la clé de la réussite pour gagner… »

Publié le 13/11/2017 |
Maxime Debat, boulanger, Paris
Faire du bon pain et réaliser de bons chronos, tels sont les objectifs du jeune boulanger Maxime Debat. Portrait d’un artisan nouvelle génération… Il y a ceux qui marchent et ceux qui courent… Boulanger chez Farine & O dirigée par Olivier Magne (MOF boulanger 2015) et Florian Argoud, Maxime...
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POLIN, MIXER, RAM

Trois marques au service du boulanger

Publié le 13/11/2017 |
Polin, Mixer, RAM, service, boulanger
Entreprise familiale, le groupe POLIN est un fabricant de fours de renom depuis 1929. La marque est reconnue dans le monde entier pour son sérieux et la fiabilité de ses équipements. 3 000 fours sortent chaque année des deux sites de production de Vérone en Italie. Premier fabricant de fours en...
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