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Retour sur le Sirha 2019

Publié le 04/03/2019 |

Sirha, Lyon, boulangerie, pâtisserie

Carton plein pour le Sirha qui a refermé ses portes fin janvier à Lyon. L’édition 2019 a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+ 8,22 % par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux. L’affluence des visiteurs a été importante et régulière dans tous les halls, soit 141 000 m² de superficie au total. Cinq jours riches en rencontres, échanges et innovations, mais aussi en émotion pour cette première édition sans Monsieur « Paul ». Rendez-vous en 2021 !

Meilleur Ouvrier de France

Deux MOF boulangerie 2018

Publié le 17/01/2019 |

MOF, boulangerie, Matthieu Atzenhoffer, Thomas Subrin, Bernard Stalter, Dominique Anract

Douze candidats au départ et deux lauréats à l’arrivée ! Le jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Boulangerie 2018 a récompensé Matthieu Atzenhoffer et Thomas Subrin qui recevront leur titre lors d’une cérémonie à la Sorbonne en mars 2019. Ce titre est un diplôme d’État classé au...

Boul-Truck

La boulangerie en toute liberté

Publié le 21/09/2018 |

Boul-Truck, boulangerie, liberté

Le premier Boul-Truck est né à Hazebrouck ! Un concept unique de véhicule autonome, équipé d’un four à tubes annulaires de 4 m 2 de cuisson, chauffé aux granulés de bois, d’une chambre froide intégrée pour le stockage des produits et d’un espace boutique. À l'initiative du groupe SPB, voici le Boul...

Le rendez-vous mondial de la boulangerie

Publié le 20/09/2018 |

rendez-vous, mondial, boulangerie

Du 15 au 20 septembre, IBA, le Salon mondial de la boulangerie-pâtisserie, aura lieu à Münich. Découvrez les nouveautés 2018 des exposants français ! Dans les différents halls, retrouvez de nombreuses innovations qui vont vous simplifier la vie ! À l’aide de nouveaux outils numériques, le boulanger...

La boulangerie prend de la hauteur

Rendez-vous début octobre

Publié le 22/05/2018 |

boulangerie, rendez-vous, octobre

À vos agendas ! La 2 e édition de « La Boulangerie prend de la hauteur » aura lieu du 7 au 9  octobre à l’espace 56 de la Tour Montparnasse. Rendez-vous de 11  heures à 19  heures pour rencontrer les Moulins Bourgeois, Mosaïc Créateur d’Espaces, RGR vitrines, Cabinet Huchet-Demorge, Délice &...

Europain du 3 au 6 février 2018

Jury exceptionnel aux Masters de la Boulangerie

Publié le 15/01/2018 |

Europain, 2018, jury, masters, boulangerie

La composition du jury aux Masters de la Boulangerie 2018 a été particulièrement délicate : expertise de haut niveau, ouverture d’esprit, hauteur de vue doivent se conjuguer et s’équilibrer avec… la compétence dans les 3 spécialités du concours. Le président du jury, Johan SORBERG, dispose...

Du 3 au 6 février - Paris

Europain 2018

Publié le 14/09/2017 |

coupe, France, écoles, boulangerie

Coupe de France des écoles en boulangerie Du 3 au 6 février 2018, Europain mettra en scène la vitalité des CFA et la créativité des professionnels de demain. Initiée en 2009 par Ekip et parrainée par Engie, cette compétition est devenue une référence ! Deux catégories sont ouvertes : Espoirs (pour...

Südback à stuttgart

Les défis de la boulangerie allemande

Publié le 13/09/2017 |

Südback, Stuttgart, boulangerie, allemande

Du 23 au 26 septembre, venez visiter Südback à Stuttgart. Ce salon réunit plus de 700 exposants, qui devraient plaire à tous les professionnels de la boulangerie-pâtisserie du Grand Est intéressés par les nouvelles tendances.

Matières premières

Prix du beurre : la flambée inquiète les pros

Publié le 08/06/2017 |

prix du beurre, boulangerie, pâtisserie, FEB

En quelques mois seulement, le prix du beurre a grimpé de 90%. Cette hausse exponentielle inquiète les professionnels de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, qui appellent les acteurs de la filière à prendre des mesures de rééquilibrage des prix.

Boulanger avec un B, comme Business…

Publié le 09/05/2017 |

business, boulangerie

Le Monde de la Boulangerie est en pleine mutation. La montée en puissance des chaînes, de la GMS et l’avènement d’un nouveau type d’artisans exploitant plusieurs points de vente, bouleversent le paysage. L’approche globale, développée par Vincent Hardouin, Directeur du département création et...

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