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Novembre 2021

SALON

Sirha Green se tiendra à Lyon les 8 & 9 juin 2022

Publié le 30/11/2021 |
sirha lyon green naturel
Dernier né de la galaxie Sirha , propriété de GL Events, le salon Sirha Green tiendra sa troisième édition à Eurexpo Lyon Hall 7 les 8 & 9 juin 2022 . Après une itération 2020 chahutée par le contexte sanitaire, l'événement devrait reprendre son développement pour trouver une place de choix au...
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CONJONCTURE

Hausses de prix, ruptures : les défis de la fin d'année

Publié le 29/11/2021 |
hausse, prix, rupture, boulangerie
Placés en première ligne depuis le début de la crise sanitaire de par leur statut de commerce de première nécessité, les artisans boulangers-pâtissiers doivent faire face depuis plusieurs mois à de nouvelles difficultés. La hausse des cours du blé depuis la fin de l’été se répercute aujourd’hui sur...
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Levures

Sil Fala devient Lesaffre Panification France

Publié le 10/11/2021 |
levures
La marque Sil Fala change de nom et lance un programme de modernisation de son site pour les cinq prochaines années.
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Portrait

Des chocolats artisanaux bio et gourmands

Publié le 10/11/2021 |
Chocolaterie, bio, Agriculture biologique
Créé en 2015 par Carine Dhers , Mon jardin chocolaté est la première chocolaterie artisanale, bio et solidaire de Paris.
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Tendance

Le chocolat joue la carte du végétal

Publié le 10/11/2021 |
chocolat, inovation
La consommation de chocolat par habitant et par an dépasse les 7 kg ! De plus en plus, les recettes prennent en compte la composition du chocolat, la trace d’allergènes, les recommandations des nutritionnels, la carte végétale, etc
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Consommation

Les tendances du snacking

Publié le 10/11/2021 |
snacking, tendances, consommation
Le snacking est un marché en pleine mutation, il se diversifie, offrant ainsi de nouveaux produits mas également de nouveaux concepts aux consommateurs Explications de Bernard Boutboul , directeur du Gira. Le Gira a constaté que parmi les trois produits de snacking les plus consommés en France, on...
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Événement

À venir : Championnat de France du dessert 2022

Publié le 10/11/2021
MOF pâtissier 2007 et champion du Monde de la Pâtisserie 2003 , Angelo Musa présidera le championnat de France du Dessert 2022. La finale nationale aura lieu les 5 et 6 avril au lycée hôtelier de Bonneveine de Marseille. Clôture des inscriptions le 7 décembre 2021 . Lors de son inscription, le...
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Noël 2021

Des fêtes semées de bûches

Publié le 10/11/2021 |
bûche de Noël
Bûches, sapins, personnages en chocolat, etc La période de Noël et des fêtes de fin d’année sont des temps forts de l’année pour les artisans boulangers- pâtissiers-chocolatiers Ces moments de fête permettent d’essayer des nouveautés mais aussi de perpétuer la tradition À vos marques !
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Célébration

La galette Excellence, la reine de l’Épiphanie

Publié le 10/11/2021 |
galette des rois
Pour l’Épiphanie 2022, Vandemoortele lance sa nouvelle galette des rois, l’Excellence !
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Gourmandise

Des fruits confits dans la brioche des rois provençale

Publié le 10/11/2021 |
recette, fruits confits
Aptunion dynamise les ventes de la traditionnelle brioche des rois provençale.
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