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Juin 2016

Concours

Meilleure Baguette de Tradition 2016

Publié le 29/06/2016 |
Beaumont, Miyajima, Branthonne, Dagot, Gousset, Gaboriau
Ludovic Beaumont (boulangerie La Fournée à Brest) remporte le troisième concours national de la Meilleure Baguette de Tradition Française à Paris.
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Cloquer S.A.

Textiles haut de gamme : des concentrés de technologie

Publié le 29/06/2016 |
Espagne, bandes transporteuses, Parejo Bosser, Barcelone, Bongard, toile à couche
Première entreprise d’Espagne à se lancer dans la fabrication et la vente de textiles techniques pour le secteur Boulangerie-Pâtisserie dans les années soixante-dix, Cloquer a depuis diversifié son activité pour satisfaire les besoins des artisans comme des industriels de la filière. Ils nous ont ouvert leurs portes.
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Partenariat

Serbotel accueille le Mondial du Pain

Publié le 29/06/2016 |
octobre 2017, fournisseur, Dominique Planchot, Sophie Baechtel-Pastre
Les Ambassadeurs du Pain et Exponantes ont signé un accord de partenariat pour organiser respectivement la 6e édition du Mondial du Pain au salon Serbotel en octobre 2017. Cet événement devenu incontournable aura lieu dans un hall de 12 500 m² dédié à la boulangerie-pâtisserie qui regroupera plus...
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Élection

Le Meilleur Sandwich de France

Publié le 29/06/2016 |
Lolita, Neveu, Annecy, Unilever Food Solutions, EPMTH, White Pearl
Lolita Neveu de la boulangerie « Le Fournil de mon père » à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie) remporte la finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions à l’École de Paris des métiers du tourisme et de l’hôtellerie (EPMTH).
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Tour de France

Banette passe la sixième !

Publié le 29/06/2016 |
véhicules, fournisseur, animation, dégustation, défi, Grande Boucle des Banetiers, vélo, Jackie Garcin
Pour la sixième année consécutive, les cinq véhicules Banette seront au rendez-vous sur les routes du Tour de France du 2 au 24 juillet, soit 3 519 kilomètres. Fournisseur officiel du Tour, Banette proposera des animations et dégustations sur les lignes de départ et d’arrivée de chaque étape, du Mont Saint-Michel à Paris.
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Dalloyau

Le Paris-Brest revisité

Publié le 29/06/2016 |
choux, praline, craquelin, nougatine
Les chefs pâtissiers de la Maison Dalloyau ne manquent pas d’inspiration en revisitant une pâtisserie emblématique : le Paris-Brest. La traditionnelle rosace laisse place à une version tout en longueur à partager.
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Nouveaux Relais Desserts

En 2016, trois nouveaux membres

Publié le 29/06/2016 |
Jérôme de Oliveira, Jean-Michel Raynaud, Hideki Kawamura
En 2016, trois nouveaux membres ont officiellement rejoint l’association Relais Desserts regroupant les meilleurs pâtissiers du monde ! Jérôme de Oliveira, le pâtissier cannois, Jean-Michel Raynaud, installé depuis près de 30 ans en Australie, et le chef pâtissier japonais Hideki Kawamura.
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A la Mère de famille

Cinq nouvelles recettes dragéifiées

Publié le 29/06/2016 |
recette, Koala, Hérisson, Ouistiti, Ili Paka, Panda roux
À la Mère de Famille, la plus ancienne chocolaterie de Paris, enrichit la gamme de produits dragéifiés avec cinq nouvelles recettes croquantes et gourmandes.
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Le Guérandais

L’art de bien saler

Publié le 29/06/2016 |
sel, application mobile, astuces
L e Guérandais, sel de Guérande reconnu par les métiers de bouche, lance une appli à télécharger gratuitement pour apprendre à bien saler, c’est-à-dire tout savoir pour saler juste et saler mieux et offrir encore plus de saveurs et de plaisir.
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Chocolaterie du Pecq

Trois nouvelles couvertures en chocolat

Publié le 29/06/2016 |
Chambray-les-Tours, bio, équitable, pâtes à glacer
D ans sa nouvelle unité de production installée à Chambray-les-Tours, la Chocolaterie du Pecq lance trois nouvelles couvertures origines lait 38 % (Haïti, Madagascar et Équateur) en complément de ses sept couvertures noires origines 70 % (Équateur, Venezuela, Pérou, Haïti, République Dominicaine, Sao Tomé et Madagascar).
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